營養師必備100種食譜，食譜在我們生活中是由不同的食材構成的，根據營養師的搭配給我們的信賴感是非常強烈的，下面介紹營養師必備100種食譜。
營養師必備100種食譜1
不要以為買菜簡單，這可是一個技術活，既要考慮營養還要兼顧喜好，而且往往是2/3/4個人不同的口味與需求，天哪，僅僅懂營養是不夠的，還必須是規劃師、設計師，我是家裡一日三餐的總設計師（好高階的感覺）。
每天吃12個不同品種的食材
每天保證12個品種以上食材，每週累計要超過25個不同品種食材。掌握住這個基本要求很關鍵，先來分類細化：
1、 主食（谷、薯、雜豆）類：3-5種/天；
2、蔬菜、水果：4-6種/天；
3、魚、蛋、禽/畜肉：3-5種/天；
4、奶、大豆、堅果類：2-3種/天。剩下的就是加法計算了。
品種怎麼算？蔥薑蒜、花椒八角、醬油醋、糖鹽酒——不算
花捲、麵包、麵條、餅乾——歸面粉類
米飯、米粉、米糕、米線——歸米類
肉片、肉絲、肉丸、排骨——歸豬肉類
青菜、茼蒿、蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐——有一個算一種
雜糧：紅豆、黑米、薏仁米、花生米、蓮子、燕麥、小米、大米——有一個算一種
每天保證6個1加2個2506個1+2個250說的是量的掌握，前面講每天保證12個品種是個數，現在補上量。6個1：1杯奶、1個雞蛋、1百克肉/魚/肉/禽、1斤蔬菜、1兩豆、1把果；2個250：250g主食、250g水果。水是很重要的'，喝1500ml/日那是必須的。用心搭配，要營養也要口味沒有不好的食物，只有不好的搭配。龍蝦宴、全藕宴也許是你的最愛，偶爾為之無妨，如果你天天全葷宴/全素席，請小心。因為人既不是食肉動物老虎，也不是隻吃草的兔子，我們的胃腸天生是為雜食而準備的。搭配得好壞決定營養與健康。
一人食譜
點評：
全天有16個品種；包含了6個1加2個250。早餐：有主食、有水果、蛋白質豐富還補鈣。午餐：品種多樣，簡約不簡單。晚餐：喝粥也講營養。加餐：生活很美好，營養不可少。
三人食譜
點評:
品種：全天有17個品種；6個1加2個250實現。早餐：有主食、有蔬菜、蛋白質豐富還補鈣。中餐、晚餐：待遇相同，品種達11個，適合晚睡人群，不會感覺飢餓而去吃夜宵；可以一次做好，分成2份，堅決反對剩菜（端上桌而沒吃完的菜）；便於煮婦（夫）計算葷菜、蔬菜的量，比如，3口之家買各種蔬菜時總量達3斤就可；還有綠葉菜、豆製品不僅利於健康，也能補鈣。加餐：補充營養，調節全天的搭配，增加了生活的樂趣。
我家本週附：四季雜糧粥
冬季篇：手捧一碗黑米、紅豆、花生米、紅棗、小米、大米粥，感覺幸福而溫暖。
春季篇：看著一碗紅米、芸豆、核桃、葡萄乾、燕麥米、大米粥，食慾大增。
夏季篇：喝上一碗稀溜溜的綠豆、小米、薏仁米、大米粥那叫一個爽。
秋季篇：端起一碗蓮子、山藥、紅豆、莜麥、大米粥，感覺生活如此美好。
如果你有耐心，可以幫我統計一下，每天是否保證了12個品種，一週有否達到25個品種。下方留言說出您的建議。
營養師必備100種食譜2
1、香菇雞湯
所用原料主要是母雞1只，水髮香菇 150 克，油菜、胡蘿蔔各 50克，姜塊、蔥段、料酒、鹽適量。雞洗淨剁塊；胡蘿洗淨切片；油菜洗淨切段；香菇洗淨切塊。砂鍋內放入雞塊，加適量水，放入姜塊，大火煲開，撇淨浮沫，放入料酒、蔥段、胡蘿蔔片香菇，改用中火煲1小時左右，至雞熟爛。放入油菜段煲 5 分鐘，揀去蔥段、姜塊，加鹽調味即可。
香菇雞湯
2、蘆筍絲瓜肉片湯
主要食材是鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔、草菇、豬瘦肉、薑片、鹽適量。將鮮蘆筍去皮，洗淨斜切成小段；絲瓜、胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊；豬瘦肉、草菇分別洗淨，切片。砂鍋中倒入適量水，下入蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔、草菇、豬瘦肉薑片，大火燒沸，改用中火煮1小時左右，下鹽調味即成。
蘆筍絲瓜肉片湯
3、鮮棗薑湯
主要食材是鮮紅棗 200克，去皮薑片 25 克，紅糖適量。紅棗洗淨，鍋中倒入適量冷水，放入紅棗、薑片、紅糖，大火燒沸，改用小火燉煮 5分鐘即可。
鮮棗薑湯
4、菠菜洋蔥牛肋骨湯
主要食材是牛筋、帶肉牛肋骨、菠菜50克、洋蔥、鹽、胡椒粉少許。製作時，牛筋、牛肋骨洗淨，將牛筋切成長條備用；洋蔥對切成4大瓣；菠菜洗淨後切段備用。牛筋、牛肋冷水鍋焯水待用；以湯鍋燒開水，滾沸後放進牛肋骨、牛筋和洋蔥，待再次滾沸將火調成中火，再煮40分鐘，放進菠菜，加適量鹽調味，菠菜燙熟即可調味食用。
菠菜洋蔥牛肋骨湯
5、銀花山楂湯
食物配方主要是銀花30克，山楂10克，蜂蜜20克、紅棗2顆，冷水適量。製作時先把銀花、山楂放入砂鍋內，加水煮開至湯汁變色（水減少一半左右），去渣取汁，加入蜂蜜拌勻即成。
銀花山楂湯
6、綠豆茶葉冰糖湯
主要用綠豆50克，綠茶5克，冰糖15克，冷水適量。製作時將綠豆洗淨、搗碎，放入砂鍋加水煮至水減半，加入茶葉煮5分鐘，放入冰糖拌化即可。
綠豆茶葉冰糖湯
7、芥菜生薑湯
用鮮芥菜500克，生薑10克，鹽少許，冷水適量。先將芥菜洗淨切段，生薑切片，一同放入砂鍋內，加冷水適量，大火煮沸後，中小火煮15分鐘左右，加適量鹽調味即成。
芥菜生薑湯
8、菊花白菜豆腐湯
用鮮菊花75克，大白菜150克，嫩豆腐2塊，蔥白、枸杞適量、植物油、鹽少許，冷水適量。先將白菜、豆腐洗淨切塊，菊花洗淨，蔥白切碎。將上述食材一起放入砂鍋中，加水，煮沸後改中小火煲至出味，將菊花撈去，加蔥花、油、鹽調味即可。
菊花白菜豆腐湯
9、歸精黑豆煲雞湯
主要配方為當歸50克，黃精50克，黑豆50克，紅棗4顆，生薑2片，嫩雞1只，鹽少許，冷水適量。製作時將雞洗淨，冷水鍋焯水，撈起瀝乾。把黑豆放入炒鍋中，幹炒至豆衣裂開洗淨，瀝乾水。當歸、黃精洗淨，當歸切片；紅棗、生薑洗淨，紅棗去核，生薑去皮切片。砂鍋內加入冷水，用大火煲至水開，放入原料，等水再燒沸時，用中火煲3小時，加少許鹽調味，即可飲用。
歸精黑豆煲雞湯
10、百合啤梨白藕湯
用百合100克，蓮藕100克，梨1個，啤酒半瓶、枸杞幾粒，鹽少許，冷水適量。製作時，將鮮百合洗淨，撕成小片狀，將蓮藕洗淨去節，切成小塊，煮約10分鐘；將梨切成小塊。把啤酒、梨與蓮藕放入鍋中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調味即成。
