小龍蝦的做法很多，有油燜小龍蝦、清蒸小龍蝦，還要蒜香味的小龍蝦，蒜香小龍蝦既不像油燜大蝦那麼辣，也不像蒸蝦那麼清淡。那麼，蒜香小龍蝦怎麼做好吃？
蒜香小龍蝦怎麼做好吃
原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。
調料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)。
蒜香小龍蝦
做法：
1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質;
2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨;
3、如果有漏網的怎麼捉呢;
4、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用;
5、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末(10克);
6、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來;
7、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
烹飪技巧
1、小龍蝦要吃活的。
2、蝦煮熟後，成彎曲的死前一定是活的。
3、放入少許蒜可以調味，去腥。
4、也可以將油燒熱，關火，倒入蒜末，再淋在龍蝦身上會更香。
5、食用時，可以沾醋吃，也非常好吃。
6、因為龍蝦不怎麼吸鹽，所以在製作的過程中鹽量要加大。
7、我這個蝦裡面有青皮的，也有紅皮的，青皮的更好吃。肉多。
食材食譜熱量：1431(大卡)
主料小龍蝦1500克
方法/步驟
1、將蒜瓣切成蒜末。
2、鍋邊放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）。
3、倒入小龍蝦蓋好鍋蓋。
4、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會即可。
5、起鍋前放入切好的蒜末增香。
