小龍蝦的美味大家都是清楚的，不過在吃小龍蝦有一些注意事項，一個是蝦頭能不能吃以及怎麼吃，一個是蝦線怎麼去除，這裡我們重點來說說關於蝦頭能不能吃？
小龍蝦蝦頭能吃嗎
很多人都在意的是蝦頭能不能吃。有人說蝦頭其實應該具體分析，有的部位能吃有的不能。
蝦主要的內臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部，總體來說容易富集較多的重金屬類物質，因此不建議吃蝦頭。
這裡特別提一下蝦頭裡的“黃”，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被汙染，最好別吃。
小龍蝦蝦頭正確吃法
第1個吃肉如何把肉給弄出來？每一個人在吃龍蝦的時候都是有自己的技巧，那麼龍蝦是有下限的，這個是蝦的腸子裡面有很多的髒東西，所以說這個是不能夠吃的，但是怎麼才能夠把它一根去除呢？也就是順著蝦黃，把蝦肉的背撕開一個口子，這樣你就能夠看到那一根長長的蝦線，我們用手或者牙籤就可以把它給挑走了。
第2個吃蝦鉗，夏天是比較堅硬的，那麼我們也知道里面是有肉的，也有很多人他們直接會把蝦鉗給放棄了，因為如果想要拋開蝦鉗的話是要付出勞力的，真正的行家如果想要把蝦鉗弄開，其實也是非常簡單的，老闆教我們把大鉗子抓住，然後輕輕擰動一下就可以把它一分為二了，在這個時候裡面的肉就會露出一大截，直接把它倒出來吃就可以了，這樣不但能夠增加吃蝦的體驗，而且還能夠讓你吃到更多的肉也是非常划算的。
第3個吃蝦頭，也有很多的人，他們都是直接把小龍蝦的頭給扔掉了，其實也是有可吃的部分，當然也是不能夠全部都吃的，因為在下頭裡邊有重金屬的含量還是非常高的，但是蝦頭裡面的蝦黃是不能夠錯過的，不但好吃，而且吃起來也是非常有營養的，那麼我們在吃的時候只要找準它的位置直接咬下來，剩下的部分就可以丟掉了，這個就是老闆告訴我們的在吃蝦的一些小技巧
香辣油燜小龍蝦做法
1,準備好材備，小龍蝦5斤（夠2－3人吃），洋蔥一個，姜，蔥，蒜頭適量，啤酒一瓶，生油適量，香辣火鍋包料一包，蠔油適量。
2.先把買回來的小龍蝦用刷子刷乾淨，然後把頭部剪掉，挑出囊膽，把蝦尾剪掉，並且拔掉蝦線，最後再用涼水沖洗乾淨放在藍子裡瀝乾水備用。
洋蔥洗淨切塊備用，姜洗淨切片備用，蔥洗淨切段備用。蒜頭拍碎備用。
3,熱鍋下適量的油，把切好的薑片，碎蒜，蔥段和香辣火鍋包一起倒入鍋內爆香，然後把備用好的小龍蝦也倒入鍋裡大火燜之變色。
4,根據口味加入少許生抽和蠔油，然後加入啤酒大火燜至剩1/4的醬汁，最後加入洋蔥翻炒至熟，就可以上鍋了。
雖然家裡自己做的配料沒有市場上的多，但是味道也是棒棒的，吃完後欲罷不能！！
朋友們看完你們是不是也想來一盤？
溫馨提示：
1，畢竟小龍蝦是易有寄生蟲的食物，大眾一定要清洗乾淨和煮熟點再吃。
2，雖然小龍蝦營養豐富，含高蛋白，但也不能多吃！因為任何食物都有它的兩面性。
小龍蝦好吃在哪裡
麻辣開胃吧，平時沒事在家也會做小龍蝦，感覺十三香麻辣的最好吃，吃完小龍蝦，湯汁還有拌麵條，實在太過癮了，具體做法如下
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、幹辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤。
忙碌了一下，來一盤小龍蝦，開胃又解饞，最喜歡辣辣的，再配上一瓶啤酒，簡直了，夏天標配啊！
