脆冬棗就是乾的棗子，小編記得在良品鋪子裡還買過呢？很多人想問脆冬棗是不是就是油炸的呢？下面一起來介紹下做法大全
的確是油炸的，去核後在一個真空爐裡面用棕櫚油油炸而成，他們說這種方式是真空油浴，然後炸完後放在漏斗裡面把油漏。
想做好吃的酥脆冬棗其實不是很難的。首先第一步要將冬棗挑選出好的再洗乾淨來去核。其次將冬棗放在浸漬槽中有1-5分鐘的燙漂然後再講它們撈出來，不過要注意在燙漂時的溫度要達到60-90度。再將冬棗進行脫水的處理，然後要對它進行脫油處理不過要在真空狀態下。最後將冬棗取出後對它進行密封的包裝處理。最後還要將冬棗有殺菌的處理。就可以做成酥脆冬棗了，行動起來並不是很難的哦。
酥脆冬棗的製作方法，其特徵在於包括如下步驟：
(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核;
(2)得到的冬棗置於浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂後撈出，燙漂溫度為 60-90℃;
(3)得到的冬棗置於藍筐中，再將藍筐固定在離心機中對其進行脫水處理;
紅棗幹20克，白糖3030克，鹽0.25茶匙，紅糖克10克，黃油克50克，蛋白2個，小蘇打粉0.25茶匙，燕麥片70克，低筋麵粉50克
做法
1.事先準備：黃油提前室溫軟化用手能輕按出小坑，乾紅棗切成碎粒，蛋白和燕麥片拌勻。
2.黃油、糖、鹽用打蛋器均勻打發。
3.篩入麵粉和小蘇打粉，輕輕用工具攪拌均勻。
4.加入紅棗幹碎粒和攪拌好的蛋白燕麥糊，所有的材料拌成團即可。
5.烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取適量麵糰揉圓，在烤盤上儘量壓薄。
6.烤箱160度預熱，整好形的餅乾放金烤箱烤30分鐘即可。
