蕨菜乾味道非常鮮美，野生的香味特別大，炒吃和蘸醬都可以。那麼蕨菜乾的營養價值有哪些?蕨菜乾的功效與作用及食用方法有哪些?
蕨菜乾的營養價值1一般來說，晒制後的蕨菜乾營養多少會流失些，但是蕨菜乾其營養還是不容小覷，蕨菜乾含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。蕨菜乾對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。
2常吃蕨菜乾可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿。蕨菜可以治療腹瀉、痢疾及小便不通。
3蕨菜乾能治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症。能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。
4吃蕨菜不僅能減肥去脂、健身美容，還能延緩衰老。它還具有消暑、去熱、增加食慾等功效。
1、蕨菜乾的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
2、蕨菜乾中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
3、蕨菜乾能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
4、蕨菜乾中所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
5、蕨菜乾可製成粉皮，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
一般來說，蕨菜乾要經過泡發處理，去除雜質和澀味，使其變軟。蕨菜乾如果是用準備炒來吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時一定要讓水沒過蕨菜乾，好讓蕨菜充分浸泡，在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時間一定要長一點，要不然菜乾不能很好的發脹。
蕨菜乾如果是燉或煲湯，直接用溫水清洗乾淨，切成小段直接入鍋加工就好了，蕨菜發脹會吸收少量的水，所以做的時候多放那麼一點點水喲。
