現在這個時候正是吃毛豆的時候，但是有人說毛豆就是黃豆，這兩種豆類不會是同一種食品吧？黃豆和大豆相比又有著什麼樣的區別呢？
黃豆是毛豆變來的嗎
黃豆就是毛豆。在8月份左右，豆莢已經形成，裡面的豆子也已經飽滿了，從地裡採下的豆子還是綠色的所以這時候的豆子就叫毛豆。後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變幹變脆，有的甚至豆莢炸裂。裡面的豆子就是經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法 應該是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候採摘的。
黃豆和大豆有什麼區別
大豆和黃豆並沒有本質上的區別，但是屬於包含和被包含的關係，大豆包含黃豆，除了黃豆之外，還有其它的豆類，是一個總稱，黃豆是大豆的一種。
黃豆可以做什麼美食
黃豆可以做椒鹽黃豆、黃豆粉、油炸黃豆、豆腐漿、醬豆、黃豆酥、筍乾豆脯、做納豆、做豆豉、做豆腐等，還可以做菜餚，比如黃豆燜豬腳、黃豆煲豬蹄、排骨黃豆海帶湯、番茄煮黃豆、黃豆燜豬皮等。
黃豆的功效與作用
黃豆的性味歸經是甘、平，歸脾經、胃經。黃豆具有健脾利溼，潤燥消水、解毒的功效，可以用於脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃、脾虛水腫、腳氣病等，還能夠預防並改善乳癌、前列腺癌等，舒緩婦女的更年期症狀，及骨質疏鬆等症狀，也可用於誤食毒物或者熱病所致的中毒或不良反應。此外，黃豆還有消除血管壁上的膽固醇，保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經衰弱的作用，還能夠預防便祕的發生。但我們在食用黃豆的時候，要有所注意，因黃豆不易被胃腸所消化，容易有飽脹感，最好避免過量食用，特別是腹脹的孩子或者是成人。其中嘌呤含量較高，不適合痛風和尿酸過高的病人。此外，生黃豆中含有抑制蛋白質消化的胰蛋白酶酵素抑制劑，但加熱以後此成分會消失，所以黃豆不建議生食。
