紅豆和赤小豆可以一起煮嗎?紅豆和赤小豆的區別

紅豆我們知道，但是赤小豆又是什麼呢？其實在生活中赤小豆我們也見過，就是赤豆的種子，紅豆和赤豆非常相似，那麼有人要問了，紅豆和赤小豆能一起煮嗎？兩者有什麼區別呢？下面來為大家介紹下！

多吃豆類食物可以幫助胃腸道的消化，對身體有保健作用。因為赤小豆與紅豆長相是相似，所以很多人經常將他們混淆。

其實，這倆種豆子是兩種保健食品，那麼?

赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在外形上，赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆，赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除溼的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。 那麼?

紅豆有活血排膿、清熱解毒的作用,又有利水退腫的功效,營養價值方面,紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 赤小豆俗名又叫赤豆、紅飯豆、米赤豆。 性味：性平，味甘酸。

[功效]：健脾止瀉，利水消腫。

赤小豆和紅豆可以同煮，一般同煮適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫，或者可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用。

1、赤小豆，個頭較小，呈細長形 有紅有黑，紅如朱，黑如漆，有小毒。有一副重要叫做瓜蒂散， 裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

紅豆，個頭稍大，呈圓柱狀，表面為暗棕紅色，就是常用來做豆沙的豆子，有祛溼作用。

2、赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。

赤小豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嚐美味佳餚中收到利尿消腫、減肥健美的效果。

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。

3、赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

4、赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。

赤小豆質地堅硬，難於煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛後，才加入粳米。

赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

一.紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

二.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

三.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。