麵筋怎麼烤教你烤出美味麵筋（食療養生）

麵筋的烤法比較簡單，跟平常的燒烤烤串一樣，麵筋串好刷醬料烤就行了，醬料是麵筋是否好吃的關鍵，一定要好好調。

麵筋怎麼烤

烤麵筋串的做法步驟：

1.麵筋自然解凍

2.將解凍好的麵筋穿到釺子上

3.將醬料刷到穿好的麵筋上

4.全部刷好醬料

5.將麵筋放到烤爐上!烤五分鐘左右

6.然後將麵筋取下，再刷一層醬料即可食用

洗面筋注意事項

別看這洗面筋的步驟不難，可要想吃到色香味俱全、嚼勁十足，口感好的麵筋，還是要在洗面筋這環節下功夫哦。

網上很多媽媽說：“為什麼我洗的麵筋越洗越少了，而且還不成形”;“又或者是洗出來的麵筋像米糊一樣，這是什麼原因呢?”;“或者做出來的麵筋沒有嚼勁，拉伸性也差。”這些問題告訴我們在洗面筋時要注意：

1、洗面筋除了選用麵筋粉的好環程度影響外，和麵的成功與否都有很大關係。因為用力和好的麵筋團一定要放置一段時間再去洗，不然洗出來的麵筋可能會不成形或者很軟。

2、在反覆搓洗中，只有洗乾淨麵糰裡的澱粉，才會使麵筋的勁道好。有些媽媽怕浪費，不直接開水龍頭沖洗，或者只洗一兩次就草草收工了，這樣做出的麵筋裡面還是含有很多的澱粉，口感和外觀都不好。一定要邊衝邊揉才能保證洗淨了麵糰。如果真怕浪費水，洗的時候在下面接個盆，把洗過的水留下來，沉澱沉澱下來做小麥澱粉也是可以的。

油麵筋來歷

最早由尼姑庵的一位師太發明的炸麵筋。五里街口是大德橋，橋畔的尼姑庵。庵堂靠近惠山，環境清幽，四時善男信女不絕，逢佳節或菩薩誕辰，無錫城廂老太太常來此唸佛坐夜，有時在庵裡一住就是六七天。庵裡有個燒飯師太，燒出來和素菜有些名氣，她燒出來的菜就不一般，會翻名堂，味道又好。師太燒素齋，憒常用生麩當主料，紅燒的，炒絲的，煮湯的，配上細貨冬筍、香菇，道道菜餚引得素齋席上讚口不絕。經常來庵唸佛人不斷，聞名來吃頓素齋的居士不少，燒飯師太總是把生麩準備滿滿一小缸。

有回，原先約定來庵堂唸佛坐夜的幾十個鄉下老太太，不知啥事情那天沒來。好幾桌齋素需要用的生麩，燒飯師太已準備好了，生麩是隔夜餿，一過夜就吃不得了。燒飯師太先是放些鹽在生麩缸裡，還是放心不下，怕缸裡出毛病。她左思右想，試試開個油鍋，把生麩煎一煎，免得發餿，明早仍可燒素齋派用場。油鍋裡油多了些，待油一滾，怕生麩煎不透，特地煎成一個個小塊，手抓一把扔進油鍋，剷刀翻了幾翻。只見鍋裡一塊塊生麩膨脹成一個個金黃澄亮的空心圓球，在滾油裡躥下，用笊子撈起手指戳戳鬆脆、鼻頭聞聞噴香、嘴裡嚐嚐蠻鮮。眾口贊好，給這油炸生麩空心圓子起名“油麵筋”。

從這以後，尼姑庵裡素齋就添了清炒麵筋、釀麵筋、麵筋筍片、麵筋湯，道道素菜，道道佳餚，日日只怕素齋桌數開得少，不愁吃客人不多。風聲傳出去，各處庵堂、寺院也都學起樣來，素齋中增添油麵筋花色。沒多久，無錫城裡開出一個個油麵筋店鋪。漬麵筋進了千家萬戶，肉釀麵筋、麵筋炒肉絲、菜燒麵筋成了日常飯菜。至於那些飯店、菜館，廚師更是八仙過海，各顯神通，燒出了好多道無錫的傳統名菜。