在生活中我們經常可以吃到麵筋比如說烤麵筋等等，但是你知道麵筋是什麼做的嗎？你知道它吃多了會對人體有害嗎？今天我們就一起來了解一下吧。
麵筋是用什麼材料做的呢
用麵粉做麵筋。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
麵筋吃多了會對人體有害嗎
外面的麵筋是最不衛生的一種食物，是所有垃圾食品裡最無良的。在加工製作的過程當中，為了保持麵筋的口感，會新增很多新增劑甚至鉛鉻超量，所以對肝腎會造成很大的傷害。如果長期吃麵筋，會導致身體亞健康，誘發胃腸類疾病，甚至導致肝腎功能下降。所以希望盡量少吃或不吃。但是自己家裡做的是可以適量吃一些的。
在家如何自己製作烤麵筋
1.首先把1包穀朊粉倒進碗裡，用清水浸泡，並且用筷子來回上下攪拌。變成如右圖時就等他醒發。
2.然後把醒發好的谷朊粉，來回揉搓之後擺成長方形，在案板上用菜刀切成。
3.再然後就用筷子把它一根一根捲起來，卷好之後就抽出筷子。然後把全部卷好的放進鍋裡用水把它煮5分熟這樣。
4.最然後出鍋 用冷水泡一會兒 （目的不讓他太黏），接著用竹籤把它串起來，然後用刀子割。
5.接下來可以開始烤麵筋啦， 左右轉動竹籤，使麵筋受熱均勻，等烤到麵筋快熟了，再撒點孜然粉還有白芝麻。還可以根據個人喜好撒點辣椒粉。自己烤的麵筋味道不比外面的差喔。
做麵筋一般可以使用說明麵粉呢
普通麵粉做不起來筋道，需要用專門的麵筋粉（穀粉）。
