現在這個時間正是晒臘肉的時候，但霧霾籠罩了不少城市，導致臘肉都被霧霾給汙染。不少人困惑，霧霾天晒的臘肉能吃嗎？關於，霧霾天晒的臘肉能吃嗎？霧霾天晒的臘肉怎麼吃？本站小編來為您一一解答！
霧霾天晒的臘肉能吃嗎
華中大同濟醫學院營養與食品衛生系博士姚平表示，臘魚臘肉等醃製品暴露在空氣裡，小顆粒粘上去會汙染食物，食用後是否對人體產生不良影響目前尚無定論。“食用時一定要將醃製的食物表面洗乾淨，煮熟。雖然不會汙染食品的質量，影響人們食用，可是營養師也建議，醃製和風乾類食品還是盡量少吃，另外，對於晾晒在外的衣物，同樣會沾染上空氣中的塵土顆粒，不過這對身體健康並沒有大的影響，市民如果擔心，可以採取一些簡單的防塵措施，比如給衣服套上塑料袋等。
霧霾天晒的臘肉怎麼吃
近期網路上也出現了比較實用的晒臘肉方法，來抵禦霧霾天氣。例如應放在通風處，最好避免太陽曝晒，醃製時不妨加入白酒提鮮殺菌；食用前應反覆清洗，可用溫水泡軟，並且一定要蒸熟蒸透。
不知道大家有沒有聽說過一個晒臘肉的小祕密，冬至前10來天是晒制臘肉的最好時機呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽晒烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農家房前的晒場或陽臺上烤晒。經陽光曝晒，臘肉晒得流油，晒出臘肉特有的鹹香味。經過1～2個月的熏製或風乾、日晒，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
臘肉晒多久可以吃
一般來說，晒臘肉的時間取決於溫度、氣候等因素，不同地方有不同的時間要求。晒臘肉的天氣有講究，氣溫最好在10攝氏度左右，既要有陽光又要有風，晾晒15至20天后味道最為可口。下面中國吃網帶你看看不同地方晒臘肉的做法，看看臘肉怎麼晒吧。
