做了手擀麵一次肯定是吃不完的，這手擀麵要是放在冰箱裡儲存的話可以存放多長時間？在放進冰箱之前要做什麼工作才能不能它們粘在一起呢？
手擀麵能放冰箱多久
3~7天。手擀麵放冰箱保鮮的時間，與冰箱的溫度有關，一般情況下，手擀麵裝保鮮盒內放冰箱的溫度為-5~10°。溫度越低手擀麵存放時間越長，但是不建議存放太久，會影響手擀麵的口感。
手擀麵放冰箱怎麼不粘在一起
1、加乾麵粉拌勻：麵條黏粘是因為麵條中水分作用，使放置的麵條黏粘在一起，加入乾麵粉相當於阻斷了麵條與空氣之間水分子的交流。
2、揉麵時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使麵條勁道，一定程度上可以防止黏粘。
3、揉麵到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麵到位了，這樣的麵糰做出的麵條，在麵條勁道程度和粘度上都會令人滿意。
4、撒粗玉米麵：撒粗玉米麵能有效防止麵條與麵條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米麵在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給麵條的口味造成影響。
手擀麵可以冷凍嗎
若是近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。
方式：
1、把凍麵條從冰霜內裡拿出來，或是從超市購置回來後，先讓麵條解東，或是放到熱水內泡5分鐘左右。
2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。
3、這個時刻可以有許多種服法，可以直接下著料與菜類，肉類等舉行煮著吃;也可以直接撈出頭，拌上醬、冷盤，就可以上餐桌吃了。
手擀麵可以做炒麵嗎
步驟1
首先製作手擀麵。麵粉加水揉成麵糰，根據麵粉的吸水性調整水的用量，製作手擀麵的水要比做餃子和烙餅的都要少，要揉成比較硬的麵糰。
步驟2
揉的差不多的時候，可以倒在臺面上繼續揉。因為麵糰比較幹，所以需要多揉一會兒才能讓麵粉吸收水分完全成團。
步驟3
揉成團以後，繼續在臺面上用力揉幾分鐘。使麵糰變得光滑。多揉一會兒效果會更好。
步驟4
揉好的麵糰，靜置鬆弛30分鐘（用溼布或保鮮膜包上以免表面變幹）。
步驟5
將鬆弛好的麵糰，擀開成為薄薄的長條形，厚度0.2cm左右（檯面上撒一些玉米粉防粘）。
步驟6
擀好的麵糰兩面再撒一些玉米粉防粘，將麵糰從一邊正折、反折、正折的方式摺疊起來（跟摺紙扇的方式是一樣一樣的）。
步驟7
將摺好的麵糰放在案板上，用刀切成細條（切的粗細代表了麵條的寬度，根據自己的喜好，你可以切成細麵條，也可以切成寬麵條）。
步驟8
切好以後，輕輕將麵條抓散。
步驟9
這樣，一份手擀麵就做好了！
步驟10
將裡脊肉先切成薄片。
步驟11
再切成肉絲（裡脊肉事先凍一下，使它略微凍硬以後切起來更方便）。
步驟12
在肉絲里加入料酒、玉米澱粉、一點點花椒粉和白胡椒粉，抓勻。
步驟13
紅椒切成絲，蒜切片，蔥、姜都切成細絲。
步驟14
在利仁電火鍋里加入半鍋水，用大火加熱，蓋上鍋蓋把水燒開。
步驟15
燒開後，拿掉鍋蓋，在燒開的水裡加入手擀麵。
步驟16
用筷子將水裡的麵條挑散，防止麵條粘連在一起。火力要一直用大火，大約1分鐘左右可以將鍋裡的水煮開，水開後再煮半分鐘左右（全程都是開蓋煮），就可以把麵條撈出來了。
步驟17
撈出來的麵條瀝乾水分，在麵條里加入一點點植物油拌勻（可以防止麵條粘在一起），備用。
步驟18
電火鍋洗淨重新用大火加熱，鍋熱後倒入1大勺花生油，將肉絲倒入鍋裡翻炒片刻，直到肉絲變色，將肉絲剷出來。
步驟19
鍋裡重新倒入一些花生油燒熱，將蔥薑蒜倒入鍋裡翻炒出香味。
步驟20
然後倒入紅椒絲，炒到紅椒絲變軟（先將肉絲剷出來，重新起鍋炒紅椒，是為了防止肉絲炒的時間太長口感變老）。
步驟21
倒入生抽，再倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。
步驟22
最後，將煮好的麵條倒入，翻炒均勻，使炒肉的醬汁和麵條完全混合在一起。根據自己的口味再撒入一點鹽炒勻（醬油本身已經有鹹味了，口淡的同學不加鹽也可以哈），就可以出鍋了！
