大家知道芹菜可以怎麼吃嗎,芹菜有哪些食用功效呢？芹菜可以降低我們人體的血糖嗎？今天就一起來看看芹菜的作用及功效吧！
芹菜可以降血糖嗎具有一定降血糖的作用。
芹菜中含有豐富芹菜鹼、甘露醇等活性成分。這些成分具有降低血糖的作用，並且富含膳食纖維，食用可以減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，一些糖尿病人適當吃些芹菜，可以預防餐後血糖值迅速上升，也保護了受損胰腺的功能。因此芹菜具有一定降血糖的功效。
蔬菜類
苦瓜、番茄、絲瓜、蓮藕等等。
蔬菜的選擇在遵守低升糖指數和高營養密度的兩大標準以外，請注意蔬菜的烹飪方法，不要加入過多的調味品，譬如，鹽、糖、醬油、味精、不好的油品以及不確定的調味品。
主食類
藜麥、南瓜、蕎麥、黃豆、薏米等等。
主食的選擇除了遵守低升糖指數和高營養密度以外，你還要考慮以下幾點。
第一，尋找膳食纖維豐富的主食。以上幾種都具備這個特點。儘量少吃饅頭、麵條等主食，它們的升糖指數很高，高過大米飯。如果在大米飯和饅頭面條中做選擇，選擇大米飯。
第二，大米發又不如膳食纖維豐富的主食，就是我以上列出的主食。
第三，在以上主食中，我首推白色藜麥，它的蛋白質含量高，蛋白質居然含有九種人體必需氨基酸，除了它沒有任何一種食物做到這點，蛋白質和牛肉相當。膳食纖維達到7%。白色的口感好，適合做主食。
肉類
牛肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉、魚肉等等。
以上肉類的好處是，有足夠的蛋白質，當處在糖尿病風險中，或者已經糖尿病，有效地攝入優質蛋白是很重要的。
1、減肥瘦身
芹菜是一種低脂低熱量的健康蔬菜，平時人們食用它以後，既能增加身體飽腹感，吸收豐富營養，又不會讓人體吸收過多的熱量和脂肪，而它含有的膳食纖維，還能促進腸胃蠕動，加快人體代謝，人們經常食用芹菜，能減肥瘦身，也能預防身體肥胖。
2、鎮靜安神預防高血壓
日常生活中，人們多吃一些芹菜，還能調節情緒，它含有的一些微量元素能直接作用於人類的中樞神經，對於人類的煩躁抑鬱和焦慮不安都有明顯緩解作用，另外芹菜中還含有一些天然降壓成分，它能防止血壓升高，也能讓人們過高的血壓儘快恢復正常。
鮮榨芹菜汁
材料：新鮮芹菜250克。
做法：將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
芹菜紅棗湯
材料：新鮮芹菜200克，紅棗30克。
做法：將芹菜洗淨切段，與紅棗洗淨去核，加水適量，文火煮15~20分鐘，調味飲用。
功效：利尿鎮痛，和中養血。適用於高血壓，症見頭昏，眩暈，心悸，失眠等。
注意：飲食應清淡，忌肥膩、刺激之品。本品可用於急性黃膽型肝炎、膀胱炎等症。
芹菜香菇絲
材料：芹菜200克，水髮香菇100克。
做法
1、把芹菜切成4釐米長的段;把香菇切成絲。
2、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。
3、出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻。
功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。
