魷魚乾和墨魚乾都是非常受歡迎的食物，而且這兩者的外形還有一點相似，很多人在購買的時候都不會區分，但其實它們在顏色上面還是有一定的區別的。
魷魚乾和墨魚乾的區別
魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的。槍烏賊身體細長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環。特徵體由頭部、足部、胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小，眼眶外有膜。
墨魚乾又稱墨斗魚幹、烏賊幹，是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品，墨魚又稱烏賊，與章魚和槍烏賊近緣，頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼，構造複雜。
魷魚乾和墨魚乾選購技巧
1魷魚乾
魷魚以乾爽、肉質細緻著稱，體形完整、光亮潔淨、具有幹蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、乾爽、淡口者為上品。潮溼、粉膜脫去者為次品，有斑點、黴味為的為低劣品或者變質品。
2墨魚乾
優質墨魚乾體形完整，色澤光亮，肉體潔淨，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質量軟次的區域性有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。
吃魷魚乾有什麼好處
1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚乾怎麼泡發
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將魷魚乾放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的魷魚乾撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過魷魚乾為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3、3小時後，用手觸控魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，一般會沖洗10分鐘左右
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
