黑豆是比較常見的食物，黑豆有很高的營養價值，在超市賣的黑豆還有點小貴呢，那麼黑豆有補血效果嗎，黑豆怎麼分辨真假呢。
黑豆有補血效果嗎
吃黑豆有一定的補血效果。黑豆當中含有豐富的礦物質元素，包括的鈣，鎂，鉀，磷，鐵等，這些元素能延緩肌膚衰老，降低血液的濃稠度，非常重要，堅持吃還能起到補血的功效。
黑豆怎麼分辨真假
1、看外觀
真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色，正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、擦表皮
真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色，如果出現了掉色的情況，那麼就說明這樣的黑豆是屬於比較差的了。
3、用醋泡
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應，這是最準確的鑑別方法了。
黑豆發芽了還能吃嗎
黑豆發芽可以吃。黑豆在泡發芽之後還是可以吃的，只要沒有發臭，那麼可以直接的食用。食用的時候可以把發芽的部位去掉，或者可以等黑豆的芽長得長一點，直接可以做成豆芽來吃。
黑豆為什麼會苦
黑豆味苦是因為黑豆含有生物鹼。中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物鹼，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特別。因為是藥用黑豆，所以具有生物鹼-皁甙、燃料木甙等生物鹼，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。
