蟹膏是公蟹最精華的部分，可是滿心期待卻發現蟹膏是苦的，這是怎麼一回事呢?本站小編今天要為大家解答一下，蟹膏苦是什麼原因?蟹膏發苦能吃嗎?
1.是否墜手，放在手中沉不沉。
2.用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3.蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4.如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
2014年9月，有傳言說一些螃蟹肉質酥鬆，味道有點苦，是餵了避孕藥。
味苦是由於大閘蟹還沒有成熟，等到成熟了，味道自然就不苦了。
而且，螃蟹對餌料、水質要求非常高，把避孕藥拌到餌料裡，螃蟹會死。
蟹膏發苦是能吃的，因為發苦並不是變質引起的！
螃蟹本身是一種季節性極強、食用時間很短的食品，就算存在微量重金屬，也不會長期存在於人體內。
一般來說，螃蟹一次吃1-2只就夠了，從營養學的角度，它含有高膽固醇和蛋白質，不容易消化。
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