大家在吃梭子蟹的時候，原本以為梭子蟹的味道是香嫩可口的，但是有時候會發現吃到嘴裡的梭子蟹有一種苦味。那麼，梭子蟹為什麼苦？梭子蟹苦怎麼回事？
梭子蟹為什麼苦
這一點其實常吃螃蟹的人都碰到過。剝開一隻湖蟹，裡頭不是金黃色的蟹黃，而是稀稀拉拉的淡黃色液體。舔一口，苦得很。這是不是螃蟹的質量有問題？蟹黃結不成塊、發苦，確實是因為螃蟹還太嫩，時間還沒到。蟹黃髮苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個原因，那就是烹調前準備工作沒做足。
螃蟹買回來下鍋之前，一定要在乾淨的水裡養兩天。，兩天後，蟹基本就“養淨”了。養淨的蟹，肚子裡的髒東西都排光了，蟹黃自然不會苦了。
烹調時間:<15分鐘
難度:新手嘗試
口味:鹹鮮味
工藝:蒸
梭子蟹3只,姜適量,蔥適量
料酒,生抽,胡椒粉,糖各適量
做法
1、梭子蟹買回來之後,用刷子將外殼刷洗乾淨。
2、鍋裡放入適量的水,加料酒、薑片、蔥,大火煮開。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。
4、用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時候沾上即可。
食用提醒
1、梭子蟹肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,對人體有很好的滋補作用。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。
