秋季是桂花成熟的季節，新鮮的桂花不容易長久大量的儲存，因此，桂花多一般都會晒乾。那麼，桂花是怎麼晒乾的呢？晒乾後的桂花可以做什麼呢？
桂花怎麼晒乾
1、將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。2、將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。3、將洗好的桂花瀝乾水分。4、烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。5、將溫度設定在40度，調至發麵檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。6、將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
桂花晒好後可以做什麼
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1、沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。2、將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。3、桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
桂花的用途很多，用做桂花滷、桂花醬、桂花茶等，不同的用途對於桂花的處理方式也不同。如桂花茶一般使用鮮桂花與茶葉一起儲存，待茶葉吸收了桂花的香氣後再挑出鮮桂花將其晒乾。以往採用太陽晒乾的方法，但是這個方法的缺點是晒後桂花的香氣散失的較多，並且還會有日晒味，因此現在多采用烘乾機進行烘乾儲存。
