牛奶有全脂和脫脂的，很多人並不瞭解，不知道該喝哪個好。那麼全脂牛奶和脫脂牛奶的區別有哪些?全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好?
1、全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。
2、脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。
3、全脂牛奶營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好。
4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成的，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在於脂肪含量上。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，普通牛奶經過脫脂處理後，可以生產出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶。
全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，其的脂肪含量是眾多牛奶品種中最高，因而，其的口感最佳，但是熱量也是不容小覷的哦。其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長髮育不利。因此，全脂奶粉很適合少年兒童飲用，其的效果極佳。
而脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用，相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。對於現代人來說，人們並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少一些，熱量低一些，因而需要限制脂肪攝入量以及要保持身材的人群也常常會選擇飲用脫脂牛奶。然而，牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質的吸收就會受到影響。總而言之，在日常生活中，大家在選購全脂牛奶與脫脂牛奶時根據實際需求來選即可。
1、牛奶中含有多種維生素，其中“脂溶性維生素”，包括維生素A、D、E、K，都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對寶寶的生長髮育顯然是不利的。所以，在許多國家中，都規定必須在脫脂牛奶中額外新增維生素A、D。
2、近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用；而在已經接觸了致癌劑之後再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌症的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。
3、此外，牛奶之所以有特殊的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。寶寶們多半對奶中的風味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。如果一定要控制脂肪，那麼專家推薦選擇半脫脂奶。
1、防癌。據英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌症的發生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌症的危險性。
2、保持健康體重。《美國臨床營養學雜誌》刊登以色列一項最新研究發現，常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶，減肥效果更佳。但正因為脫脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，反而攝入更多的熱量，造成肥胖。
3、輔助降壓。低鹽、低脂飲食有助於血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。因為攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定，但同時不能攝入太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。
