黑魚頭能吃嗎 可以燉湯

黑魚營養豐富口感好，是很多人愛吃的魚，有的人覺得黑魚不吃頭是很浪費的，就想知道黑魚頭是否能吃，下面介紹黑魚頭能吃嗎 可以燉湯。

黑魚頭能吃嗎

可以與魚身一起燉湯。

原料：黑魚一條，鹽20g，白酒10g。

做法：

1、黑魚洗淨切段。

2、鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可。

3、倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。

4、魚湯煮至奶白色，加鹽調味即可。

黑魚的食療價值

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經

療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。

主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

去鰭、鰓、內臟等，洗淨鮮用。

[效能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，並分離出組氨酸等。

[用途]用於脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經閉，久患瘡疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜餚。

黑魚的食用宜忌

一般人群都可以吃黑魚，尤其是產婦，體虛，剛做完手術的人群，吃黑魚都是有好處的。

有瘡人群不適宜吃黑魚，因為易留下白色的疤痕。此外，黑魚不能多吃，否則會引發頑固性疾病。

豉油黑魚的做法

主料：黑魚、蔥、姜、紅椒。豉油黑魚的做法：黑魚洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。

配料蔥、姜、紅椒切絲備用。

醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。

加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。