水中煮沸約5-7分鐘。
豬肉八成熟煮多久能熟1
做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：
1、肉塊要切得大些。
豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的.外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。
因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。
如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。
鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。
燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
肉味之所以鮮美，是因為肉中具有呈鮮味物質，如：穀氨酸、醯胺、肌苷酸等。
在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文火慢煮。
因為冷水煮肉可使肉中呈鮮物質更多地滲入到湯中，所以湯味鮮美，但肉味差些。
如果想使肉味鮮美，應把肉放在熱水裡煮。
肉遇熱以後，表面蛋白質立刻凝固，這樣呈鮮物質滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些。
豬肉八成熟煮多久能熟2
淺色豬肉和深色豬肉的區別
淺色豬肉和深色豬肉的區別一般有包括但不限於新鮮程度、質量高低和儲存方式等區別。一般淺色豬肉有三種情況，分別是新鮮宰殺的、經過注水的和冷凍儲存的，一般深色豬肉也有三種情況，分別是病死豬肉、儲存不當的和在攤位上遭太陽暴晒的。
在淺色豬肉中，剛宰殺的豬肉在內部鮮血得到釋放後，豬肉顏色一般會比較鮮紅細嫩。注水豬肉則是因為水充斥了豬肉導致的。冷凍豬肉是因為低溫產生的冰霜導致豬肉看著顏色淺。
在深色豬肉中，病死的豬血液通常難以得到及時釋放，內部會殘留黑血水。儲存不當的豬肉則容易因變質而發黑。此外在露天市場的攤販往往缺少遮陽工具，豬肉遭到暴晒也會變黑。
豬肉煮熟後發黑是不是死豬肉
1、變質豬肉
豬肉煮熟後發黑不是死豬肉，但是此時的豬肉已經發生變質，正常情況下豬肉煮熟後的顏色為灰白色，而豬肉呈現出黑色則說明其中的.無止結構已經發生變化，而且肉質受氧化時間較長。
2、儲存時間
豬肉常溫下可以儲存1到2天時間，豬肉的表面會分泌出油脂，極易滋生細菌和有害物質，放置時間過程則可能會導致豬肉受到氧化發生變質，所以豬肉購買回來後應該在2天內食用完。
3、儲存方法
豬肉可以放入冰箱冷凍儲存，首先將豬肉裝入保鮮袋中，然後放入冰箱的冷凍區，即可將豬肉儲存3個月左右時間，如果繼續存放不僅會造成豬肉中的營養物質流失，而且食用口感也會下降。
豬肉八成熟煮多久能熟3
辨別母豬肉，大家只需牢記下面“4看”，母豬肉一眼便知。
1、看豬皮
母豬肉的皮又厚又粗糙，還帶點黃色，毛孔又深又大又粗，非常好辨認。因此，當被用來冒充公豬肉售賣時，攤主通常會把母豬皮去掉，或者用漂白粉把皮裡帶的黃色刷掉。如果在市場上看到有肉販子賣沒有皮的豬肉，大家要多留個心眼。
從豬皮上辨別母豬肉，其實非常簡單，母豬肉的皮比公豬肉粗糙很多，毛孔也比較粗大。
2、看豬肉
母豬肉的肥肉部分顏色偏黃，又幹又澀，有的母豬肉外皮與皮下脂肪之間還有一層薄薄的粉色脂肪，也被稱為母豬的.“紅線”。母豬肉的瘦肉部分顏色比公豬肉深很多，肉質粗糙，紋路粗大，毫無彈性，摸起來非常鬆弛。此外，母豬肉的肥肉部分比較少，以瘦肉居多。
從豬肉上辨別母豬肉，主要看肥瘦肉佔比和肉質，母豬肉瘦肉居多，肉質粗糙，脂肪部分又黃又幹。
3、看豬骨
母豬肉的骨頭部分特別粗，排骨部位彎曲度較大，整體顏色呈黃色，骨髓為汙紅色，還會有黃色油狀液體滲出來。
從豬骨上辨別母豬肉，主要看骨頭的粗細、顏色和骨髓的狀態，如果骨頭粗，顏色黃，骨髓裡有黃色液體流出來，毫無例外都是母豬肉。
4、看豬肚
母豬肉的豬肚部分比公豬肉的豬肚要大很多，並且外表摸起來非常幹，不像公豬肉的豬肚外會有一層很滑的黏膜包裹著。
從豬肚上辨別母豬肉，主要看大小和是否有黏膜，如果豬肚較大，外表沒有黏膜，基本都是母豬肉。
為什麼不建議買母豬肉？
前面和大家介紹了辨別母豬肉的4個方法，相信有些朋友心中會有個疑問，不就是難吃點，但是價格便宜，如果不考慮口感問題，是不是就可以放心買母豬肉了。
其實答案並非如此，除了口感不好外，還有下面2個因素決定了母豬肉並不適合日常食用：
1、母豬的生長週期通常比較長，在這個漫長的週期中，母豬體內會聚集較多的毒素，經常吃對人不好；
2、母豬的皮粗肉老，不方便烹飪，做成的菜餚不容易消化吸收，營養價值也比較低。
國家也有規定，如果售賣的是母豬肉，必須在攤位前告知消費者。因此，價格貴就貴點，從營養價值角度和口感風味角度看，還是建議大家優選公豬肉購買。
