豬肉怎樣才算煮熟（食療養生）

把筷子插入肉中再拔出來，若沒有血水溢位來，則說明肉已經煮熟。

豬肉怎樣才算煮熟1

豬肉煮熟後發黑不是死豬肉，可能是豬肉已經變質，其中的物質結構發生變化，在高溫下呈現出黑色，豬肉常溫下只能儲存1到2天時間，所以需要及時食用，或者將豬肉放入冰箱冷凍，即可將存放時間延長至3個月。

豬肉煮熟後發黑是不是死豬肉

1、變質豬肉

豬肉煮熟後發黑不是死豬肉，但是此時的豬肉已經發生變質，正常情況下豬肉煮熟後的顏色為灰白色，而豬肉呈現出黑色則說明其中的無止結構已經發生變化，而且肉質受氧化時間較長。

2、儲存時間

豬肉常溫下可以儲存1到2天時間，豬肉的表面會分泌出油脂，極易滋生細菌和有害物質，放置時間過程則可能會導致豬肉受到氧化發生變質，所以豬肉購買回來後應該在2天內食用完。

3、儲存方法

豬肉可以放入冰箱冷凍儲存，首先將豬肉裝入保鮮袋中，然後放入冰箱的.冷凍區，即可將豬肉儲存3個月左右時間，如果繼續存放不僅會造成豬肉中的營養物質流失，而且食用口感也會下降。

新鮮豬肉怎麼儲存

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裡。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2-3天。

鮮豬肉怎麼保鮮

1、先把鮮肉切成適當的.大小放在塑料。

2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裡面。豬肉挑選技巧

選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮溼，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。

豬肉變質的表現

豬肉變質後的顏色會變深，表面顏色變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點。還會出現表面發黏現象，肉類表面發黏是腐敗開始的'標誌。肉質彈性也會變差，手指壓後的凹陷不能完全復原，即是變質的表現。

豬肉變質了怎麼辦

1、顏色變深

新鮮的肉表面有光澤，呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變深，而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，這樣的肉就不能吃了。

2、表面發黏

新鮮的肉外表微幹或溼潤，有油質感，但不發黏。而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會造成肉表面發黏，甚至出現拉絲現象，表示肉已經開始腐敗。

3、彈性變差

新鮮的肉質緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏一段時間後，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。

4、如何儲存

可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。也可放入冰箱冷凍室內儲存，建議1個月內吃完。