梅花肉是傳統的家常美食，通常我們會切成塊狀或者絲狀入味，吃起來一點都不油膩。那麼梅花肉是什麼肉?梅花肉是哪個部位的肉?
梅花肉是什麼肉
梅花肉取豬肩上半部分，瘦肉為主，和牛肉一樣帶油花，相比裡脊來說脂肪含量高。梅花肉肥瘦適當，肉質嫩，而且價格還便宜。
梅花肉是哪個部位的肉
豬前腿有部分肉叫梅花肉，大約3-5斤，有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
鐵板蜜汁梅花肉之做法
1、梅花肉洗淨，放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蠔油和白糖
2、醃製30分鐘備用
3、洋蔥和青紅椒洗淨後分別切成絲
4、將鐵板放入火上燒熱，淋入植物油，放入醃製好的梅花肉，煎至熟透
5、將煎好的肉盛出，將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上
6、再將梅花肉蓋在上面，將醃肉的湯汁倒入炒鍋，加少許水燒開，最後淋到梅花肉上即可。
