不同位置的豬肉口感是不一樣的，我們在餐桌上經常會看見有五花肉這道菜，但其實並不知道它是哪裡的來的。那麼五花肉是哪個部位的肉?五花肉是哪裡的肉?
五花肉是哪個部位的肉
五花肉實際上是豬的肋部外部及腹部肌肉，這部分含有較多脂肪，且夾雜在多層肌肉之中，因此切開後脂肪和肌肉相間排列，於是得名。
五花肉是哪裡的肉
五花肉主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。
正常來說最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉燒豆腐的做法
材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量
做法
1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！
2、把五花肉用料酒醃製一下
3、鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香
4、接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了
5、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
6、這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7、一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面
8、再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹
9、最後翻炒均勻就可以關火裝盤了
梅乾菜五花肉的做法
材料:梅乾菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖
做法
1、五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫；梅乾菜沖洗乾淨，用清水浸泡出多餘的鹹味。
2、焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。
3、鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。
4、加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘，最後大火收幹湯汁後撒上熟芝麻即可。
