白毫銀針怎麼判斷好壞從這三個方面看（食療養生）

白毫銀針跟其它茶葉一樣，都是有著品質之分的，有好的自然也有差的，其實對於喜歡喝白毫銀針來說，學習這個還是有必要的，下面介紹白毫銀針怎麼判斷好壞從這三個方面看。

白毫銀針怎麼判斷好壞

1、看外表區分白毫銀針好壞

平時區分白毫銀針的好壞可以看它的外表，如果白毫銀針外表芽肥壯挺，而且直毫多，就說明它是質量好的白毫銀針，如果毫芽瘦小而稀少，則是質量略差的白毫銀針，如果茶葉中有老葉和臘葉以及紅變多則說明它是質量最差的白毫銀針。

2、看顏色區分白毫銀針的好壞

從白毫銀針的顏色上也能區分它的好壞，好的白毫銀針多是銀白雪亮，而且有光澤的，而質量差些的白毫銀針則多是鐵板色，再就是一些外表為草綠黃以及黑色還有紅色的茶葉則是白毫銀針中質量最差的存在。

3、看淨度聞香氣區分白毫銀針的好壞

平時可以白毫銀針的淨度，如果沒有老梗和枳以及老葉以及臘葉，就說明它是質量好的白毫銀針，如果發現這些雜質很多，則是質量差的白毫銀針，另外質量好的白毫銀針香氣濃郁，清鮮純正，而那些質量差的白毫銀針則香味淡薄，青臭或者有發酵感。

白毫銀針的營養價值

白茶中的營養物質，主要是氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質。

氨基酸含量2-5%

氨基酸，大家都不陌生，它可是人體必須的營養成分，每天我們都要通過不同的形式來獲取氨基酸物質。

同時氨基酸是白茶的鮮爽物質，芽頭越嫩的茶，氨基酸的含量越高。

兒茶素類含量6-12%

兒茶素是多酚類物質的一種，它具有極好的抗氧化性。兒茶素的抗氧化性是維生素E的200倍。

生物鹼含量2-4.5%

咖啡鹼，具有舒張血管、興奮中樞神經、促進血液迴圈、預防高血壓、頭痛、心肌梗等藥理和生理作用。

一杯白毫銀針，它的營養價值有多高。

喝一杯300毫升的白毫銀針：

相當於1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)所擁有的抗氧化性;

相當於12瓶白葡萄酒所具備的抗氧化性;

相當於4個蘋果的抗氧化效果;

相當於5只洋蔥的抗氧化效果;

相當於7杯鮮橙汁所具有抗氧化效果;

相當於12杯啤酒的抗氧化效果。

白毫銀針採製方法

採摘白毫銀針的茶樹，均屬於大白茶良種茶樹。，每年秋冬要加強肥培管理。以培育壯芽。第二年大白茶樹茶芽肥壯，以頭茶一二輪的頂芽品質最佳，是理想的原料夏秋茶一般不採。

大白茶良種是製造白毫銀針的必要物質基礎採摘標準為春茶嫩梢萌發1芽1葉時將其採下，然後用手指剝離真葉和負葉。剝出的茶芽均勻地薄攤於竹篩上，不重疊，置微弱光下或通風處，晾晒至八九成一干，再用焙籠以30-40℃的文火焙至足,也有用烈日下烘焙籠晒至全乾的，稱為“毛針”：毛針經篩選肥長茶芽，再用手工摘去梗子(俗稱銀針腳)，並要篩除葉片、碎片、雜質等，再用文火焙乾。白毫銀針的製茶工藝只有晾晒、於燥。