涼麵也是一種比較適合夏天吃的美食，很多人愛吃涼麵，所以家裡也備有涼麵的麵條，但是有時候也不想吃涼麵了，下面介紹涼麵可以炒著吃嗎 這個是可以的。
涼麵可以炒著吃嗎
可以用涼麵，涼麵本來就是熟的了，所以少炒會兒。先把雞蛋打散放進去，打散之前放少許鹽和味精，等雞蛋差不多成形了就加番茄，如果你喜歡吃多汁的就把番茄切小一點並用鏟子壓一壓，把汁壓出來，然後放面，放鹽味精和糖，如果你喜歡吃酸就少放糖，我個人喜歡多放點糖。
涼麵小知識
涼麵又稱冷麵，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。
花椒油涼麵怎麼做不油膩
花椒油涼麵怎麼做不油膩?那就要將花椒油做好才能保證了。花椒油汁清亮，味麻香濃。一起來看看花椒油涼麵怎麼做不油膩吧。
基本材料：川花椒150克;生薑50克;大蒜50克;蔥白100克;八角5克;色拉油1500克。
1、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
3、花椒油做好之後，麵條煮熟後過涼水;熱鍋內放花椒粒炒兩下，倒入食用油繼續炒，花椒粒慢慢變黑關火，撈出花椒粒，放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調味碗中，將花椒油趁熱倒入，最後倒入適量蠔油、魚露即可。
4、麵條加入菜碼、花椒油、芝麻醬、切開的雞蛋，這樣涼麵就做好了。
清爽涼麵的做法
素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油;煮麵至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗麵2茶匙為宜，不停拌，至面涼透;用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麵食用。
