拌好的涼麵最好是當下吃完會比較好，如果是沒有拌的涼麵過夜其實還好，但是拌過之後的涼麵，隔夜吃的話會產生一些對身體不好的物質，影響比較大。
拌好的涼麵可以第二天吃嗎
最好不要第二天吃。
一般來說沒有拌好的涼麵是可以隔夜吃的，但是拌好佐料的涼麵不建議隔夜吃。乾涼面放在冰箱裡可以保鮮3個月，溼的涼麵放在冰箱裡可以保鮮3-4天，方法是用少量香油把面拌勻，然後冷藏，這樣再吃的時候不會粘在一起。
拌好的涼麵可以過夜嗎
隔夜的涼麵建議不要吃了。
很多隔夜的食物都是不適合食用的，所以在生活中應該要多加註意，儘量少吃隔夜食物，不僅對自己的身體沒有益處，還可能會因此而引發嚴重的危害，得不償失。
拌好的涼麵可以放多久
拌好的涼麵一般是即食最好，放置一段時間食物會出現變質，影響到食物的營養價值，不能再次食用，一般放置在冰箱保鮮裡面可以儲存一天左右的時間。我們在生活中製作涼麵，我們應該要根據自己的食用量去準備，最好是不能剩下太多的涼麵，因為拌好的涼麵是不耐於儲存的。
涼麵怎麼做好吃
材料：
雞蛋，薑末，蒜末，辣椒油，五香粉，花生醬，芝麻醬，米醋，醬油，白芝麻，糖，鹽，蘿蔔，黃瓜，鮮麵條。
做法：
1.雞蛋攤成蛋餅切絲，黃瓜蘿蔔切絲;
2.將鮮麵條煮熟過冰水;
3.油煎辣椒片，蔥蒜末，月桂葉，八角，咖哩粉至蒜末金黃關火;
4.加入花椒末，加熱攪拌至油停止冒泡，加入蒜末，醬油關火;
5.放置2小時，撈出八角，蔥段，月桂葉。裝瓶冷藏;
6.依據個人口味，將辣椒油，花生醬，芝麻醬，蔥蒜末，米醋，醬油，糖，調成麻醬汁;
7.在麵條中拌入蔬菜絲，麻醬汁，再撒上白芝麻即可。
