鋅對“三高”人群的意義（保健養生）

鋅能降低血脂在血管壁上的積存，減少血管外周阻力，從而起到降低血壓的作用。

鋅對“三高”人群的意義1

鋅是胰島素的構成成分，鋅還能保持味覺及嗅覺正常，因此若發現有無法品嚐出味道的情況時，則可能是缺乏鋅的前兆。

其他功效

鋅能幫助新面板生長、強化免疫力，在很多方面都不可缺少。而且鋅是合成DNA及蛋白質時所需的酶，也是與細胞及組織代謝有關的200種以上酶的構成成分，因此在成長、懷孕、哺乳及治療等需要新細胞的時期，鋅的需求量也會增加。鋅對抗病菌感染有一定功效，如在治療切傷時，鋅能幫助面板細胞再生；而當體內有異物入侵時，鋅及含有鋅的酶也會協力製造新的免疫細胞來對抗異物。

另外，鋅被稱為“壯陽礦物質”，跟男性的前列腺合成性激素有關。不過要注意並不是多攝取鋅就能增加效能力，而是一旦缺乏就會減少精子生產量。

攝取量建議

一般男性一天所需量為10～12毫克，女性為9～10毫克。市面上有許多配含“硒”及“鉻”的保健食品，且鋅除了跟維生素A的`代謝有關外，若血中維生素B6濃度過低，也會降低吸收率；因此可結合自身情況，選擇有新增這些物質的複合型保健食品。

食物倉庫

牡蠣

牛肉、羊肉

蛋

未精製的穀類

堅果

酸奶

健康快車

素食者、酒精中毒者或服用青黴素及利尿劑者，體內對鋅的吸收率會明顯降低，故須攝取到人體所需的量。從飲食中攝取最好，也可利用保健食品。而攝取過量時可能有頭痛、想吐及貧血症狀，攝取量比正常量超過2克則會引起急性中毒，注意千萬不要一次攝取過量。

鋅對“三高”人群的意義2

鋅對身體有什麼好處？

正常成年人體內鋅含量約2.0～2.5g，大約是鐵含量的一半，比銅約多10倍。鋅主要分佈在人體所有組織、器官、體液和分泌液中。

鋅主要在小腸內以主動運輸方式吸收，與血漿蛋白或血紅蛋白結合，隨血液進入門靜脈迴圈，之後分佈於各器官組織中。

在體內的組織細胞代謝後，鋅主要通過胰腺分泌而由腸道排出，少部分隨尿排出，汗液也會排出微量的鋅。

鋅參與多種酶的合成，參與能量和物質代謝，促進生長髮育，調節免疫反應，對人體健康狀況具有重要的調控作用。被醫學界和營養學界譽為“智慧元素 ”和“生命之花。

鋅是調節DNA複製、核酸代謝的必需組成部分，與蛋白質的合成密切相關，參與生長激素合成，對機體生長髮育具有重要促進作用。並且，鋅還會影響細胞的分裂和再生，加速創傷組織癒合。

鋅在大腦中主要以離子形式存在，含量豐富，是維持大腦正常功能所必需的微量元素。鋅在腦的各個部位分佈不均一，在海馬、下丘腦等大腦邊緣系統含量豐富，作用廣泛。

鋅含量不足或過高時，均能引起機體相應的生化過程紊亂，從而導致腦缺血、癲癇、腦外傷、阿爾茨海默病( AD) 、肌萎縮側索硬化等神經系統疾病。

鋅還會影響激素受體的效能和靶器官的反應及激素產生、儲存和分泌，影響性發育，對生殖器官及第二性徵發育及生殖能力維持具有重要作用。

在骨代謝中，鋅也是不可缺少的重要微量元素之一。鋅是多種酶（如 ALP、膠原酶等）的輔助因子，作為骨基質的成分參與骨代謝；也是體內廣泛存在的鋅指結構的重要輔助因子。

骨骼是體內鋅存在的主要器官。人體內約有50%的鋅元素沉積在骨組織中，在骨中鋅不僅存在於細胞間質液及膠原基質中，也存在於骨的無機鹽中，參與羥基磷灰石的組成。

一方面，鋅能夠影響破骨細胞的功能，通過抑制破骨細胞，減少骨吸收；另一方面鋅影響成骨細胞功能，增加鈣和磷的積累，來促進成骨細胞的細胞外基質鈣化，從而促進骨生成。

此外，鋅也可能通過影響骨保護素的表達以及調控胰島素生長因子，來影響骨形成過程。

處於生長髮育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發育不良。缺乏嚴重時，將會導致侏儒症和智力發育不良。

唾液內有一種唾液蛋白，稱為味覺素，其分子內含有兩個離子，鋅通過味覺素影響味覺和食慾。

味覺素還是口腔粘膜上皮細胞的營養素，缺鋅後，口腔粘膜上皮細胞就會大量脫落，脫落的上皮細胞能掩蓋和阻塞乳頭中的味蕾小孔，使食物難以接觸味蕾小孔，自然難以品嚐出食物的滋味，從而使食慾降低，甚至出現異食癖。

不論是參與固有免疫的中性粒細胞、單核細胞還是參與適應性免疫的T淋巴細胞、B淋巴細胞，鋅在它們的生成、成熟、分化等過程都發揮重要作用，鋅穩態異常會導致部分免疫細胞無法維持正常功能。

鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。因此，鋅可提高免疫能力。

鋅與維生素A還原酶的合成及維生素A的代謝有關，鋅可提高暗光視覺，改善夜間視力。鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。

維生素A 的吸收離不開鋅。維生素 A 平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素 A 輸送到血液中，這個過程也是靠鋅來完成“動員”工作的。

既然鋅對人體有這麼多的作用，那麼是人人都需要補充的嗎？

這些人需要補鋅

鋅的缺乏，會造成蛋白質、脂肪、糖和核酸等的合成障礙，導致人容易出現食慾降低、免疫功能低下、傷口不易癒合等情況。

鋅在人體內不能自然生成，必須從外界攝取，而且每天由於新陳代謝的需要，又有一定量的鋅會被排出體外。因此，對於一些特殊人群來說，必須每日都從外攝取一定量的鋅，才能滿足機體生長髮育的需要。

首先是素食主義者。有些人喜歡吃蔬菜，有些人則是因為患了動脈粥樣硬化或其他疾病，而不得不多吃蔬菜。蔬菜內纖維豐富，對身體固然有好處，但是有些重要的微量元素在蔬菜內含量極少，比如鋅。

尤其是育齡期的女性，如果只吃蔬菜，由於攝入的熱量及鋅的不足，容易給下一代帶來先天的疾病。因此，多吃蔬菜的人應該多吃一些含鋅的食物。

其次是兒童。兒童普遍存在偏食、挑食的`習慣，也可導致鋅的攝入不足。各種原因導致的腹瀉也會妨礙鋅的吸收，還有穀類食物中含有大量的植酸和纖維，這些都會與鋅結合而妨礙其吸收。

兒童期正處於生長髮育的高峰階段，而且新陳代謝旺盛，對鋅的需求量也相對增加，這個時期如果不注意膳食的合理搭配，就很有可能導致缺鋅。

最後就是老年人需要補鋅。老年人體質逐漸衰退，消化道的功能均有不同程度的減弱，胃酸及各種消化酶分泌量減少，活性降低，就會造成老年人進食量減少，吸收功能減退，各種營養素攝入不足，包括鋅。

再加上很多老年人患有各種慢性疾病，例如慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等，從而降低對鋅的吸收，容易引起鋅的缺乏。

老年人缺鋅會使身體功能出現諸多障礙，表現最明顯的就是常常感到味覺異常，吃東西不香。

為了防止缺鋅，日常生活中應多補充含鋅量高的食物，保持平衡膳食。

鋅對“三高”人群的意義3

缺鋅怎麼辦

輔食補鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素E。

首先，要明確寶寶是否缺乏營養素。對缺鈣的孩子最好先了解他的情況，是否缺乏魚肝油(維生素D)，含鈣較多的如牛奶等是否攝入得足量?寶寶有現象，不是馬上補鐵，而要先排除是不是地中海(一種先天性血紅蛋白異常性)，是不是缺鐵性貧血，是不是炎症引起的，或者是鉛中毒導致的。現在食品極其豐富，含鐵食物也很多，如果寶寶是缺鐵性貧血，完全可以在醫生指導下從食物中獲取。