保健功效
防治心血管疾病：西瓜中含有的蛋白質、糖和微量的鹽，能降低血脂、軟化血管，對心腦血管有保護作用。
加強腎臟營養：西瓜中含有的蛋白酶可以將不溶性蛋白質轉換為可溶性蛋白質，從而加強腎炎病人的營養。
增強性功能：美國科學家研究發現，西瓜中含有的瓜氨酸使能人體產生氮氧化物，這種氮氧化物對男性的效能力是一種非常重要的物質。
防癌抗癌：西瓜中含有番紅素，有防癌功效。
食物相剋
西瓜與油條二者同食容易引發嘔吐。
飲食宜忌
脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾病患者忌多食西瓜。
西瓜含大量果糖，進入體內變為葡萄糖，使血糖升高，加重胰腺負擔，故糖尿病患者忌食。
過多食用西瓜會洩鉀，使人失尿、上火，因此腸胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
西瓜不宜冷藏過久後食用。
感冒初期忌食西瓜，西瓜清熱解暑，但易引邪入裡，加重感冒或延長治癒時間。
患充血性心力衰竭和慢性腎病的病人忌食西瓜，以免加重心臟和腎臟負擔。
食之物語
挑選
瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“噹噹”聲的，還沒有熟；聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。瓜柄呈綠色的是熟瓜；兩端勻稱、臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的較好。
儲存
完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏，不宜超過兩小時。
食用
瓜瓤適合生食、榨汁；瓜皮可做蔬菜食用。
