補血養顏、益氣養胃的作用。
黑豆南瓜粥有哪些功效與作用1
黑豆15g、南瓜150克、冬瓜100克、排骨250克、草菇20克、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。
做法
1、排骨用清水多清洗幾次，將血水洗乾淨。將黑豆洗淨浸泡。
2、切成大小適中的塊狀，並將鍋裡的水燒開，將排骨放入，進行焯水。隨後撈出，瀝乾。
3、南瓜去皮切塊，大小適中，冬瓜也是如此。
4、草菇直接洗乾淨，切碎即可。
5、隨後鍋裡放入適量的清水，將排骨、黑豆、蔥、生薑一起放入鍋中，用大火煮開，之後轉小火，燉半個小時。
6、半個小時之後，將南瓜、冬瓜、草菇所有的食材全部燉熟。
7、最後就可以進行調味了，加入食鹽、雞精、胡椒粉均勻攪拌就可以吃了。
黑豆南瓜粥的功效
主料
南瓜300克、黑米100克
輔料
糯米50克、黑豆20克
步驟
1.黑米，黑豆，糯米用水浸泡兩個小時
2.南瓜洗乾淨，微波爐轉5min
3.南瓜去皮，切成碎塊
4.泡好的`黑米，黑豆糯米放入土鍋中，將切碎的南瓜也放入鍋中
5.鍋中添滿水，小火燒開後，接著慢慢熬
6.不時地攪拌，以免糊鍋底，小火熬2-3個小時就可以了
黑豆南瓜粥有哪些功效與作用2
南瓜粥煮多久能熟
1-2個小時不等。
南瓜粥煮多久和南瓜的大小有關係，所以無法明確具體時間，南瓜塊越大，煮的時間會更長，一般需要15分鐘，南瓜塊切得小，煮10分鐘就可以熟了，煮南瓜粥的時候，為了口感更好，南瓜煮熟之後還要小火繼續燜煮一個小時，將南瓜煮得又爛又軟。
南瓜粥可以放冰糖嗎
熬南瓜粥可以放冰糖。
冰糖是白砂糖煉製而成的冰狀結晶，口感清甜，一般放在食物中做調味劑使用，熬南瓜粥時粥不夠甜的時候可以加一些冰糖來改善口感，冰糖的口感清甜，即使多放了一些也不會感到甜膩，是居家旅行必備的一款調味品。
南瓜粥的做法
食材：南瓜，大米，蔥，青椒
製作方法：
1、將南瓜切成小丁，大米洗淨用水浸泡，蔥，青椒切絲
2、鍋中加水適量，燒開後加入大米，大火煮開，小火煮15分鐘
3、加入南瓜丁，再煮10分鐘
4、可直接盛出食用，也可根據自己的胃口可以放些蔥花，青椒
南瓜如何挑選
1. 掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的'外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
2. 摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於儲存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3. 拍一拍
將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
4. 看瓜瓤
將南瓜切開時，南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
黑豆南瓜粥有哪些功效與作用3
南瓜粥發酸還能吃嗎
要看具體情況，如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋後在南瓜粥裡面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻後就可以食用了。
南瓜粥為什麼有酸味
1、南瓜未成熟
新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。
2、南瓜變質了
南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的，若是變質引起的發酸，則要停止食用，以免傷害身體。
南瓜粥的做法
食材：小米100g，南瓜300g
1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘。
2、準備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時不時攪一攪，避免粘鍋。
南瓜挑選小訣竅
1、有一種南瓜老了會有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾滿粉，這樣的南瓜就是老的，不過現在很難見到那種南瓜了，那是我小時候吃的，是天然綠色食品，純農家肥料種植的，特甜特面。
老南瓜開啟以後，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉質成金黃色，顏色越深，成熟度越高，反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。老南瓜開啟以後，南瓜子粒粒飽滿，開啟粒粒都有仁，這樣的都是老南瓜。
2、現在的南瓜多是金黃色那種，有長的和圓的之分， 用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感覺南瓜的外皮特別的硬，這樣的南瓜就是老的，反之，如果一掐就破皮，就是沒成熟的南瓜，口感不好也不甜。將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了，放的'時間也久了，南瓜的裡面難免會空心的，就是說南瓜的內瓣已經乾枯，南瓜的肉質也已經幹了，這樣的南瓜口感極差，這樣的南瓜可以這樣挑選，看兩個大小一樣的南瓜，用手掂一掂，如果特別輕一些的南瓜。
看著顏色也不是特別的均勻，也不是金黃金黃的那種，這樣的南瓜不要買，口感極差，一點不甜不說，南瓜的肉質也乾枯了。如果有同樣大小的南瓜，就挑選重的哪一個，較重的南瓜，成熟度更好。
