乳酪，這個在西方國家經常出現的食物，在中國並不會經常出現在傳統的中餐上，乳酪是通過牛奶發酵而來的，我們可以通俗的理解為是高度濃縮的牛奶，固體狀的牛奶。在我國，乳酪出現最多的地區是西北的蒙古族、哈薩克族等遊牧民族，在國內大多數地方想要吃乳酪都需要通過超市等渠道購買，很多寶媽也會選擇好的乳酪給寶寶補充營養，可是乳酪的品種花樣繁多，我們需要怎麼選購適合的乳酪呢?
為什麼給寶寶吃乳酪好呢?乳酪就是濃縮的牛奶，大概10公斤的牛奶才能製成1公斤的乳酪。寶寶喝牛奶最大的意義就是補充蛋白質和鈣，所以吃乳酪的意義也就是補充蛋白質和鈣，寶寶可能喝不下很多牛奶，但能輕鬆吃到不少的乳酪，就按10公斤牛奶=1公斤乳酪來算，吃一塊10克的乳酪就等同於喝下100毫升牛奶了。但是，跟牛奶比起來，乳酪也是有弊端的，因為乳酪在製作過程中不可避免的要加鹽、香精、色素等新增物，按照一歲以後才能吃鹽的常規推薦，建議寶寶一歲以後再吃乳酪。
選乳酪看配料，乳酪主要配料是牛奶，不需要太多考慮品牌。既然乳酪是牛奶的濃縮物，那麼這個過程加工越簡單越好，新增劑越少越好，所以第一步就是：不要“再製乳酪”，選擇“原制乳酪”，再製乳酪新增劑多，原制乳酪比較接近天然，不必太擔心多身體的影響。吃乳酪是為了補充蛋白質和鈣，那麼蛋白質和鈣的含量必然越高越好，乳酪的製作過程都有加鹽，那麼鈉的含量要越低越好，很多乳酪還會加很多其他的新增物，尤其是化學新增物，看配料越少的越好。
乳酪是高濃縮高營養食物，對消化能力是一種考驗，加上它含不少鹽，所以不建議多吃，也不能拿來全部代替奶。具體能吃多少呢，我們需要看鈉的含量，比如：每100克乳酪含鈉400毫克，一天吃10克乳酪就有40毫克鈉。根據中國營養學會的建議：7-24月齡的嬰幼兒鈉攝入量每天不應超過350~700mg，因為寶寶每天還要吃別的食物，乳酪提供的鈉最好控制在10%～15%左右，相應的乳酪攝入量就是：2歲以內控制在每天20克以內，2歲以上每天可吃20～30克左右。
