菜蔬牛肉末的做法，牛肉末，是一道家常菜，通常可以作為配菜、米飯的拌菜或者餅的餡料，菜蔬牛肉末是一道非常健康美味的家常菜，它不僅味道鮮美，而且可以滿足人們的營養需求，下面看看菜蔬牛肉末的做法。
菜蔬牛肉末的做法1
一、材料準備：
1、牛肉：200克。
2、胡蘿蔔：1根。
3、青豆：50克。
4、油菜心：1把。
5、小蔥：2根。
6、生薑：適量。
7、蒜頭：適量。
8、鹽：適量。
9、糖：適量。
10、生抽：適量。
11、料酒：適量。
12、澱粉：適量。
二、具體制作步驟：
1、將牛肉切成牛肉末，切的越小越好，這樣可以更容易熟透。
2、將切好的牛肉末放入碗中，加入少量鹽和料酒攪拌均勻，醃製5分鐘，讓牛肉更加入味。
3、將胡蘿蔔用刨子刨成胡蘿蔔絲，嫩豆切段，油菜切成段，蔥薑蒜切末備用。
4、熱鍋涼油，將醃製好的牛肉末倒入鍋中煸炒，炒到變色後撈出備用。
5、用同一鍋熱油，加入蔥薑蒜煸炒，再放入胡蘿蔔絲、豆角和油菜心一起炒熟。
6、然後將之前炒好的牛肉末放入炒鍋中翻炒，加少量鹽、糖和生抽調味。
7、不斷翻炒，直到所有材料變熟。
8、最後，用少量澱粉勾芡，起鍋前淋上少量香油，攪拌均勻即可。
三、小貼士：
1、食材新鮮，炒出來的.口感更加鮮美。
2、牛肉末切的越小越入味。
3、醃製的時間要足夠長，牛肉更加鮮美。
4、炒菜的順序要注意，先炒香蔥薑蒜，再放入青菜。
5、最後加入澱粉勾芡，能讓菜蔬和牛肉末更加濃郁。
菜蔬牛肉末的做法2
一、茄汁牛肉末
食材：牛肉末200克、洋蔥1個、番茄醬50克、鹽適量、生抽適量、生薑2片
製作步驟：
1、 牛肉末加入鹽、生抽、生薑拌勻，醃製15分鐘。
2、 洋蔥切成末。
3、 熱鍋涼油，加入洋蔥翻炒至微黃色。
4、 加入牛肉末翻炒至變色，加入番茄醬，中火煮5分鐘左右。
5、 最後加入適量的清水，大火收至汁水濃稠即可。
二、醬爆牛肉末
食材：牛肉末200克、蒜頭2瓣、小蔥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量
製作步驟：
1、 牛肉末加入老抽、生抽、糖醃製10分鐘左右。
2、 蒜頭拍散、小蔥切花備用。
3、 鍋中倒入少許油，熱油後加入蒜末煸炒出香味。
4、 加入牛肉末煎至微焦。
5、 最後加入小蔥花及少量老抽、生抽翻炒均勻即可。
三、雞蛋牛肉末
食材：牛肉末200克、雞蛋2個、蔥花適量、生薑末適量、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、 牛肉末加入鹽、生薑末、蔥花拌均勻。
2、 打入兩個雞蛋攪拌均勻備用。
3、 熱鍋冷油，燒至六、七成熱，將牛肉末倒入鍋中煎煮至八成熟。
4、 將雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟迅速翻炒均勻即可。
以上就是三種製作牛肉末的方法。這些菜都很簡單，大家可以根據自己的口味加減調料，更好的`呈現出自己的特色。另外，需要注意的是，煎牛肉末的火候要掌控好，既要煎出好的口感，又要避免過火影響口感，製造焦味。希望大家可以在家中嘗試製作這些美味的牛肉末。
菜蔬牛肉末的做法3
豆腐肉末蒸蛋的材料和步驟
一、材料：
1、 雞蛋 3個
2、 嫩豆腐 100克
3、 豬肉末 100克
4、 青蔥 適量
5、 薑末 適量
6、 料酒 適量
7、 食用鹽 適量
8、 食用油 適量
9、 生抽 適量
10、 雞精 適量
二、製作步驟：
1、 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻備用。
2、 嫩豆腐放入小碗中，攪拌成糊狀備用。
3、 豬肉末放入炒鍋中，加入食用油，炒至肉末變色。
4、 加入薑末、料酒和生抽，繼續翻炒均勻。
5、 撇去肉末表面的油，倒入碗中備用。
6、 青蔥洗淨切成蔥花備用。
7、 將蒸碗中刷一層食用油，倒入雞蛋液，加入嫩豆腐糊和肉末，撒上青蔥花。
8、 將蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，蓋上蓋子蒸熟即可。
三、小貼士：
1、 製作豆腐肉末蒸蛋的關鍵是豬肉末的處理。如果你沒有現成的豬肉末，可以將豬肉剁成細末或者用刀背敲打成細末。
2、 在製作豆腐肉末蒸蛋時，要注意用中小火煎豬肉末，否則容易使豬肉過老或焦黑，影響口感。
3、 豆腐肉末蒸蛋中的'嫩豆腐糊使蛋糊更加細膩，且易於消化吸收。糊狀的豆腐可以直接用手搓碎或刮成糊狀。
4、 新增青蔥可在增加豆腐肉末蒸蛋的口感和美觀性的同時，更增加了豆腐肉末蒸蛋的香味。
5、 在蒸豆腐肉末蒸蛋時，可以用蒸鍋或大鐵鍋等工具，燒到滾後再小火蒸熟，時間一般約為15-20分鐘。
綜上所述，豆腐肉末蒸蛋雖然簡單，但它營養價值豐富，口感鮮美，是一款家常菜。通過以上的製作步驟和小貼士指導，相信大家可以輕鬆地製作出一道美味又健康的豆腐肉末蒸蛋，來為家人朋友獻上一份美味和健康。
