香椿、燕來筍、穀雨茶、桃花鱖魚、烏米飯等。
穀雨吃什麼傳統食物1
1、香椿
穀雨很多地方都有吃香椿的習俗，又叫“吃春”。因為穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿被稱為“樹上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚實，散發出特有的清香。
可被做成各種菜餚，營養以及藥用價值十分可觀，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，有“雨前香椿嫩如絲”之說。過了穀雨之後，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。
2、燕來筍
我國南北方都有吃燕來筍的習俗，燕來筍又名春筍，因是春天燕子飛來時長出來的筍，故稱燕來筍。
四五月份是吃春筍的最佳時節，穀雨一到，雨後春筍是最好吃不過的了，它味道清淡鮮嫩被稱為“山八珍”，含有豐富的蛋白質和膳食纖維。
常食有幫助消化、防止便祕的功能。炒、燒、煮、煨、燉均可，做法不同，風味各異，素有“葷素百搭”的盛譽。
3、穀雨茶
在民間流傳著一句諺語:“穀雨穀雨，採茶對雨”，這個時節所採製的'春茶叫做“穀雨茶”，是上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人，喝這樣的茶可以清火，明目，正契合了春日養肝、清溼熱的身體需求。
有利於身體健康。所以穀雨時節人們都會喝一杯“穀雨茶”，品嚐春茶的清香，感受春天的味道。
4、桃花鱖魚
在穀雨時節，你不得不吃的就是鱖魚了。正當三月桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季，鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏。
魚身有灰色花斑紋，皮厚而肉細，刺少肉多，口感絕佳，含鐵及維生素等多種營養成分，為魚中佳品，歷來為人們所喜食。除清蒸以外，紅燒鱖魚、乾燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
5、烏米飯
每年穀雨節氣，有些地區會有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統習俗。烏米飯不是黑米煮的飯，是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米後、煮飯或者上蒸鍋蒸熟，變成紫黑色的米飯。
這烏米飯味道香甜而獨特，食後能明目黑髮，益氣養顏，吃上一口在嘴裡，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨特清香，讓人回味無窮。
穀雨吃什麼傳統食物2
穀雨是二十四節氣之一，於每年公曆4月19日－21日交節。穀雨作為春季最後一個節氣，意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，降水明顯增多，大大有利於穀類農作物的生長，是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。
穀雨節氣，古時人們有“走穀雨”“品穀雨茶”“賞牡丹花”等習俗。穀雨時節脾氣旺盛，正是身體補益的大好時機，可以適當食用一些益肝補腎的食物。
穀雨時節適合吃的蔬菜
1、春筍
筍，是竹子長出的嫩芽，一年四季都有，但唯有春筍口味最鮮。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、增強食慾的作用，但是胃不好的人要少吃，春筍纖維多，不易消化。
其營養豐富，清脆爽口，又有“蔬中第一珍”的美譽。
其含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能夠增強人體的免疫力。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、槐花
槐花又名“洋槐花”，花期一般為10到15天左右，其味道清香，具有清熱涼血的功效，有很高的藥用價值。
槐花有降血壓、擴張冠狀動脈等作用。槐花中的蘆丁和三萜皁苷等藥用成分，具有增強毛細血管韌性、防止冠狀動脈硬化、降低血壓、改善心肌迴圈的功效。
槲皮素有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量等作用。
槐花煎液可顯著降低家兔心肌收縮力，減慢心率，減少心肌耗氧量，有保護心臟功能的作用，對於心動過速、房性早博和室性早搏、心絞痛等心臟病具有治療作用。
3、韭菜
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素；
比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
穀雨時節適合吃的水果
1、草莓
草莓營養價值高,富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。食療價值有，治糖尿病：鮮草莓適量。
將其洗淨，頻頻食用。治乾咳：鮮草莓60克，冰糖30克。將兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服。治貧血：草莓100克，紅棗15顆，荔枝幹30克，糯米150克。將這四種食物入鍋，加適量水熬粥食用。每日1次。
2、香蕉
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動。香蕉為芭蕉科植物甘蕉的`果實。
其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。其營養高、熱量低，有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C、膳食纖維等。
功效
1、降低血壓
香蕉是高鉀、低鈉水果，可以排除身體過多的鈉離子，有助於降低血壓。
2、預防抽筋
香蕉中的鉀能夠預防鉀缺乏所致的肌肉緊張，故對孕期女性出現的腿腳抽筋等不適症狀有很好的緩解作用。
3、防治便祕
香蕉含有豐富的果膠，能促進胃腸液分泌，從而潤滑腸胃，促進消化與排便，對孕期女性預防便祕有好處。
4、提高免疫力、保護視力
香蕉含有豐富的維生素，具有增強免疫力、抵抗疾病的作用，尤其是維生素A，能保護視力，緩解疲勞。
穀雨時節，最適合吃的食物有：香椿芽，菠菜，黃豆芽，韭菜。
