每次用天麻煮湯的時候好像都是用的幹天麻，是新鮮天麻不好買嗎，到底是天麻乾的比較好還是新鮮的比較好？
天麻乾的好還是新鮮的好
從營養學的角度上來說新鮮天麻比干的天麻營養價值更高一些，但是新鮮的天麻很容易壞不太容易儲存，所以就把天麻晒乾，這樣的話好儲存一些。
天麻怎麼晒乾好
第一步，用刷子將新鮮的天麻在清水裡刷洗乾淨，然後浸泡在清水裡，多次換水讓其表面乾乾淨淨。
第二步。找一把硬毛刷子，將天麻外邊的硬皮以及有傷疤的地方全部去掉，然後再次清洗乾淨。
第三步，將鍋子刷洗乾淨，不要有油花，將天麻放進去，加上清水煮開，讓天麻煮到裡面沒有那個白芯的時候撈出來。
第四步，煮好的天麻拿出來放在蓋簾或者網格上面，放到太陽底下暴晒，別忘了經常翻一翻，天麻完全乾透就可以裝起來了。
天麻晒乾需要先蒸熟嗎
天麻正常的情況是要先蒸透再晒乾或是烘乾的，這樣可以使其更容易儲存，而不容易生蟲變質，如果量較少，直接晒乾也是可以的，晒乾的同樣具有正常的功效。天麻有息風止痙、平肝陽和祛風通絡等的功效，使用時可以煎服，或研末沖服，也可以直接用於食療，最常見的食療就是天麻魚頭豆腐湯。
天麻晒乾後發黑還能吃嗎
不建議繼續食用。 一般來說發黑的天麻是不建議再繼續食用的，因為發黑的天麻很可能已經發生了黴變導致了變質，食用之後很有可能會引起中毒的現象發生，不利於人體健康，所以發黑之後的天麻是不建議在進行食用的。
