我們在外面購買章魚小丸子時,會發現裡面有很多種配料,其中上面有一層薄薄的看起來像木屑一樣的東西,有時候還會產生縮動,這是為什麼呢。
章魚小丸子上面撒的是什麼
是日本柴魚又叫鰹魚、木魚。是金槍魚科鰹魚的煙燻製品,將鰹魚去除頭尾、魚骨,僅採腹部後方的肌肉蒸熟,再以柴薪文火炭烤10餘日,待水分蒸乾後,成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊。感覺真的跟木頭沒兩樣。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機器削成非常薄的薄片。
章魚小丸子上面撒的為什麼會動
由於熱脹的原因,使得接觸到剛剛做好的章魚小丸子表面時,會產生縮動,非常好看。只有選用A級產品,片大、片薄的柴魚片才會產生這種效果
章魚小丸子好吃嗎
章魚小丸子當然好吃,但是要看你的運氣,買到麵糰子做的章魚小丸子那你就中獎了,哈哈。
街邊的還是別買了。日船的不錯,就是個大有點小貴,咔咔仕也很好吃。
章魚小丸子怎麼做
準備低筋麵粉100克、雞蛋1個、山藥泥一大勺、泡打粉適量、生抽5克、蟹棒1根、洋蔥半個、八爪魚4只、玉米粒、豌豆粒、燒汁、木魚花、海苔粉、沙拉醬適量。
1.八爪魚去內臟,洗淨,焯熟,去掉黑色外皮,洗淨切小塊。
2.山藥泥、洋蔥丁、蟹棒小塊、玉米粒、豌豆粒準備好備用。
3.低筋麵粉、雞蛋水、山藥泥、泡打粉、生抽、燒汁加水混合均勻。
4.小丸子磨具上油,加熱,在小孔中加八分滿的麵粉液撒上洋蔥丁、八爪魚、蟹棒、玉米粒、豌豆粒等。
5.待快要成型之後45度挪動小丸子,補上一定的澱粉糊,繼續烤。
6.再成型一次又挪動45度,重複5的步驟,直至章魚小丸子形成一個球型。
7.完全烤熟之後加上沙拉醬、木魚花、海苔粉就可以吃了。