吃香芋有什麼好處?香芋的功效與作用

香芋地瓜丸子、香芋芋圓都是來自於香芋這種食材，今天本站小編就要為大家介紹一下，吃香芋有什麼好處?香芋的功效與作用是什麼?

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;

3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症;

5、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

1、特別適合身體虛弱者食用。

2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以糖尿病患者應少食。

3、同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

4、芋頭食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。

撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有黴爛、乾硬、斑點等現象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優質芋頭的必備條件。

新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。

大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發面，如果分量重，口感就會差一些。

如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，表明為上品芋頭。

一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

茄汁香芋

食材：芋頭五六個 西紅柿一個 青椒半個

調料：番茄沙司兩湯勺 白糖一茶勺 鹽少許 麵粉適量

做法：

1、芋頭去皮洗淨，打成滾刀塊，撒少許沾麵粉顛勻;

2、西紅柿皮打上十字刀，用開水滾幾秒，待皮開裂後取出，去皮切小丁;

3、青椒切小塊，用加了鹽的開水焯過;

4、熱鍋入油，五成熱時下芋頭塊，中火炸制定型後關中小火炸熟，撈出控油;

5、淨鍋倒入番茄丁，小火炒熟(一邊炒一邊用勺子壓碎)，入少許水，加番茄沙司、白糖、鹽一點點(或不放)攪成粘汁後，下入芋頭塊、青椒塊，快速翻炒均勻即可出鍋。

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