奶棗具有較高的營養價值，口感也比較好，很多人都喜歡在家自制奶棗。但是有些朋友做出來的奶棗特別硬，這是怎麼回事呢，下面讓我們來看看奶棗硬的原因。
為什麼奶棗做出來是硬的
1、炒棉花糖時間太長 如果炒棉花糖的時間太長，棉花糖融化後會逐漸變硬，做成的奶棗會比較硬。相反，如果炒制時間太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相對柔軟，質地會比較粘，而做成的奶棗會比較軟。
2、奶粉太多 如果放太多奶粉，攪拌均勻後投入使用，會發現奶棗的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放進鍋裡攪拌均勻，質地會比較軟，奶棗也會變軟。
3、火候太大 奶棗很硬，可能是因為火候太大。另外，當棉花糖剛剛融化時，關掉火。不要煮太久，這樣奶棗就不會很硬了。奶棗很硬，沒辦法補救。這種硬的奶棗不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。
4、溫度太低 如果天氣太冷，放久了會變得很硬，做好晾涼的奶棗，注意不要長時間放在寒冷的地方，需將其密封好置於陰涼乾燥常溫處儲存。
奶棗用什麼奶粉做
任何奶粉都可以。 奶棗用到的奶粉沒有特別的講究，只要是奶香味濃郁的奶粉就可以，可以選擇較為便宜的普通奶粉，但首推全脂奶粉，因其脂肪含量高，營養更豐富，而且味道更加醇香濃郁，但不要選擇那種腥味較重的奶粉，以免做出來的奶棗帶有異味。
奶棗需要冷藏嗎
不需要冷藏。 奶棗是一種炒制的零食小吃，其最適宜的儲存環境為常溫乾燥陰涼處，最怕水分和高溫，而冰箱冷藏室溫度較低，水汽較大，用於存放奶棗，容易使其受潮，發黴變質，無法食用，因此奶棗是無需放冰箱儲存的
奶棗可以儲存多久
1、自制奶棗：20天 自制的奶棗在生產過程中不新增防腐劑，其保質期不長，一般放在常溫下儲存可以放15天左右，有密封袋的情況下可以放20天左右。
2、買的奶棗：3個月 外面購買的奶棗，有的會加防腐劑，還會放置一些乾燥劑保鮮，並且通過真空密封儲存，其保質期的時間會比較長，一般在3個月左右。
