杏鮑菇一般不建議直接生吃，容易造成消化不良，不過國外也有直接用杏鮑菇做沙拉的，所以其實杏鮑菇生吃並沒有毒，腸胃不太好的朋友還是建議做熟再吃會比較好。
杏鮑菇可以生吃嗎
可以生吃，但最好還是吃全熟的對身體比較好。
不過杏鮑菇屬於真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建議在烹飪杏鮑菇的時候儘量炒熟透。杏鮑菇屬於真菌裡的一種，其中附有多種細菌等微生物，如果不經過炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況，所以杏鮑菇要熟透後才能吃。
杏鮑菇吃生的有毒嗎
杏鮑菇生吃沒有毒。
由於杏鮑菇不含毒素，還帶有清香，在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了一下，但也沒有熟透，也不見出現食物中毒的現象，因此，杏鮑菇可以生吃。
經常生吃杏鮑菇好嗎
杏鮑菇生吃不好。
杏鮑菇雖然能生吃，但由於人的消化功能不強，而杏鮑菇屬於真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，因此，杏鮑菇並不適合生吃，容易消化不良。
杏鮑菇烹飪小技巧
1、在切杏鮑菇的時候若能順切著纖維，切成薄片，吃起來的口味會更滑嫩細緻。
2、新鮮杏鮑菇在低溫烹調時，比較容易散發香氣，切忌大火或是長時期燉煮,只要低溫炒軟，等菇身變熟，微微散發出香氣，就可調味起鍋，最能享受生鮮菇類的滋味及香氣。
3、杏鮑菇如果要加在湯裡煮，也只需要在湯裡涮一下，即可起鍋，不建議久煮，較能保留鮮菇的香氣及鮮嫩口感。
