都說夏天吃冷麵是最好的季節所以就買了幾包回來試試，不知道是不是因為煮的方式不對這個面煮出來之後都黏在一起了，這是怎麼一回事？
冷麵怎麼煮不粘
鍋內水開後，放入面，筷子打散，煮軟至剛熟即刻撈出；
沖涼水3-4遍，冰水更佳；加入食用油，拌勻再撣涼
補充下：不過涼水，撈出後加入食用油，拌勻再撣涼也可
冷麵煮出來黏怎麼回事
冷麵太黏可以解決，其實很簡單，和麵時加點食用鹽、筋力源、佳多酶B型、澱粉等，冷麵筋道柔韌有勁，不宜發粘。
冷麵對血糖的影響
冷麵通常會使血糖升高。糖尿病患者不宜吃冷麵，冷麵主要是由澱粉所製成的，冷麵裡的配料含有糖、肉類等食品，糖尿病的患者經常食用會引起血糖升高。
冷麵和涼麵有什麼區別
所用麵條不同
涼麵的麵條其實和“熱面”異曲同工，都是小麥粉製成，但重要特點是“鹼水面”。一般來說用來做熱面的麵條都可以用來做涼麵，不同地區涼麵的麵條也不一樣。冷麵的麵條是蕎麥、小麥、澱粉混合做成麵條，因為有澱粉，所以麵條特別勁道順滑，和單純用小麥做成的麵條口感差異非常大。
配料不同
涼麵會加油、鹽、蒜糖、醋、雞精、醬油、黃瓜、豆芽等等，調好料汁，拌勻就可以了。冷麵的湯和配料有點麻煩，正宗的冷麵湯是用牛肉湯，而且表面不能有油，通常冷麵是吃酸甜口的，湯里加鹽、糖、醋和少許醬油調味調色，然後放進冰箱晾涼。
產地不同
我們所說的冷麵通常是指朝鮮冷麵，在東北比較流行，尤其以朝鮮族的朋友獨愛。而涼麵就是南方居多了，常見的有四川涼麵。但其實隨著飲食文化的交流傳播，很多地區的人都會吃冷麵和涼麵。
