用冷水煮，在鍋裡放入適量的冷水，開火，然後加入速凍水餃，水餃和水的溫度是一致的，整體受熱均勻，這樣就不會在攪動過程中破皮，不會出現有的熟有的沒熟，或者生熟速度不一致的情況。
速凍水餃怎麼煮不破皮
在煮速凍的水餃時候，我們不應該跟現包的水餃一樣的煮法，我們應該將水放入鍋中之後選擇大火，然後將餃子也一同放入，這樣在水慢慢的加熱過程當中，餃子才會受熱均勻，這樣才不會出現破皮的現象，而且水燒開之後我們再加入適量的涼水和一點食用鹽，用勺子攪拌一下，然後再一次燒開之後再加入一次冷水，這樣反覆加入兩次冷水之後等到餃子再一次煮開之後，肚皮全部朝上鼓起，就說明餃子就已經煮好了。這樣煮出來的餃子不會出現破皮的現象，而且非常的美味。
速凍水餃怎麼判斷熟了
1、漂浮法。鍋水燒開後，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開，防過餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來，而後蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嚐。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。
2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋後，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開後點100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點兩次水，開蓋點一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。
3、時間法。開水下水餃後用勺子劃開，蓋蓋水開後，用小火煮5分鐘，水是似開非開，到時打出裝盤既可。
速凍水餃煮多久
大火煮開後，開啟鍋蓋繼續煮2、3分鐘，點涼水;這樣連續三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開1、2分鐘即可裝盤。
速凍水餃挑選注意
1、儘量買離生產日期最近且包裝完整、外觀質地均勻的；
2、有明顯開裂、變形、粘連或包裝袋中有較多冰霜，則可能存在反覆解凍冷凍的問題，會影響食品的質地和口感，不建議購買。
