杏鮑菇是我們大家很多人都吃過的一種食物，同時我們大家也都知道杏鮑菇是一種菌類，但其功效作用很多人不清楚，那麼杏鮑菇的功效與作用？杏鮑菇的禁忌？
杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇是一種珍稀的食用菌，藥食兩用，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，可以用於陰虛血淤而導致的高血脂，高膽固醇以及血脂高引起的心腦血管疾病，為防治心腦血管疾病的保健品。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養顏。
杏鮑菇的禁忌
1、杏鮑菇不能和驢肉一起吃。平時在吃杏鮑菇的時候一定要注意，千萬不能吃驢肉，因為杏鮑菇和驢肉是不可以放在一起吃的，主要是因為在驢肉中含有很多的動物膠成分，而在杏鮑菇中含有一定量的氨基酸，動物膠和氨基酸一旦結合在一起的話，就容易讓人出現中毒反應。
2、杏鮑菇不能和田螺一起吃。杏鮑菇和田螺也是不可以同時吃的，因為田螺是屬於寒性的食材，在杏鮑菇中雖然含有的各類營養很豐富，一旦有寒性食材結合的話，會讓人出現不良反應，會傷及自己的脾胃健康，嚴重的還會造成中毒現象。
3、杏鮑菇不能和鵪鶉蛋一起吃。杏鮑菇和鵪鶉蛋也是不能一起吃的，喜歡吃杏鮑菇的朋友在平時吃杏鮑菇的時候一定要注意，千萬不要吃鵪鶉蛋了，雖然鵪鶉蛋也是很有營養的，但是杏鮑菇中的營養和鵪鶉蛋中的營養一旦結合的話，就會造成消化不良，甚至會造成痔瘡的出現。
杏鮑菇的頭能吃嗎
杏鮑菇的頭能吃。杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽。杏鮑菇頭中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養顏。杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎
杏鮑菇長白毛還可以吃。杏鮑菇在一定的時間記憶體放對口感和營養的影響比較小，但是會長出來一些菌絲，給人一種發黴的感覺，不過這並不影響杏鮑菇的食用，只需要將外層的白毛清洗掉就可以了。杏鮑菇外層的白色絨毛為氣生菌絲，對於杏鮑菇本身的質量還有營養成分沒有影響，所以在清洗的時候，只需要清理乾淨白毛就可以。如果杏鮑菇在冰箱記憶體放的時間太長，白色的絨毛長太多，可以將杏鮑菇充分清洗乾淨，然後再用開水將杏鮑菇焯水處理，這樣可以起到一個消毒的作用。
