鹽水雞是一道十分美味的食物,它比較清淡,而且最大限度的保留了雞肉的美味,可以起到很好的滋補作用,那麼鹽水雞自己在家怎麼做好吃呢?
鹽水雞的做法
用料:雞1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克
做法:
2.用鍋煮沸適量的水,下薑片、鹽3克(分量外),把雞放水裡稍燙一下。
3.把雞提起,冷卻一下,3分鐘左右,重複2-3次。
4.再把雞重放入鍋裡,小火煮20分鐘,中途開蓋翻動一下。
5.20分鐘後開蓋,由雞泡鹽水內,至冷卻。
6.調味料裡所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、蔥均切碎。
8.姜、蒜類放調味水內泡10分鐘。
9.雞切大件,把調味汁倒在雞肉裡。
10.撒下蔥花,靜泡30分鐘,吃的時候淋下麻油即可。
鹽水雞怎麼做好吃
1.如果想口感更好,可以放些香菇、醋進去,在做之前,最好把雞頭和脖子都去掉,只留下身子。
2.把一些花椒、香蔥放入雞的肚子裡,這樣可以很好地去掉它的腥味,煮的時候,也不會那麼容易變色。
鹽水雞的營養價值
鹽水雞裡面有很多蛋白質,經常吃,可以讓人的體質更好,更少生病。對血管也很好,能預防高血壓,特別適合老年人、貧血或體質弱的人吃,非常滋補。剛動完手術或經常生病的人,適當吃一些,可以更快恢復。對脾胃也很好,還能緩解拉肚子的症狀。雖然它很有營養,很滋補,但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發燒的人也不要吃,容易加重病情。
鹽水雞可以加熱嗎
可以的,不過味道當然沒有剛出鍋口感好。
鹽水雞加熱最好的辦法就是用熱湯水澆淋。這樣可以保證原雞的鮮嫩。如不講究用微波爐熱也行。