香菇醬是比較好吃的，香菇醬的作用有很多，比如日常可以拌麵條吃，還可以用來炒菜等，香菇醬自己在家也可以做，做法也不是很難，可以嘗試一下哦。
如何自制香菇醬
材料：自己在家中製作香菇辣椒醬時，需要準備香菇五個，乾紅辣椒六七個，單縣豆瓣醬一大勺，大蒜適量，辣黃豆醬，兩勺生薑和冰糖以及生抽，還有大蔥都要適量準備一些，最後還要準備少量的花椒和食用鹽。
1、把準備好的香菇提前用溫水泡，然後用清水洗淨，再把它切成丁狀，把準備好的大蒜去掉，外皮以後切成蒜末，蔥和生薑則切成細絲，把準備好的乾紅辣椒也全切成碎末備用。
2、炒鍋放在火上，燒熱以後放入食用油，然後加入蔥薑絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨後放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中，一起翻炒均勻。
3、等鍋中的香菇丁炒軟以後，再加入準備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽，快速把它們翻炒均勻，讓冰糖全部化開。
4、等冰糖化開以後，再加入餘下的蒜末，隨後放入花椒進行提味，再翻炒一會兒就能關火，讓它降溫以後取出裝入的乾淨的玻璃瓶中，密封儲存，想吃時可以隨時取出食用。
5、自己在家中製作香菇辣椒醬時也可以使用新鮮的香菇，而且在製作時最好只使用香菇的菌蓋，這樣做好以後的香菇辣椒醬口感會特別好。
香菇醬怎麼做好吃
食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老乾媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。
做法步驟：
1、新鮮的香菇清洗乾淨，去掉根蒂備用。(如果沒有新鮮的香菇，用泡發好的幹香菇也可以。)
2、把清洗乾淨的香菇擠幹水分，切成如圖的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。
4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸幹、炸香後撈出蔥段不要。
5、撈出蔥段後再加入100克老乾媽豆豉辣椒醬，繼續中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。(如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老乾媽。)
6、把老乾媽辣椒醬炒香後加入剁好的蒜末，把蒜末炸幹、炸香。
7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多餘的水分炒出來，這樣香菇吃起來更香，而且保質期也可以適當延長。
8、把香菇炒幹、炒香後加入50克生抽、30克蠔油繼續翻炒，炒出調料的香味後加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。
9、做好的香菇醬晾涼後，放在乾淨的罐頭瓶或者其他乾淨的密封容器中，常溫下可以儲存半個月左右。吃起來鹹香味比較突出，辣味稍微有一點點，平時用來拌麵條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯的選擇哦!
香菇醬主要的材料有哪些
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。
香菇醬有哪些味
1、原味香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、大豆等製成。菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
2、香辣香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香辣盡享，開胃更佳，粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
3、麻辣香菇醬
以大粒香菇、花椒、辣椒等製成。麻的過癮，辣的痛快。210g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
4、辣皇上香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香得過癮，辣得爽快，喜辣人士的最愛。210g×15瓶/箱;淨重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
5、新奧爾良香菇醬
以大粒香菇、泡椒、胡蘿蔔等製成。甜辣鮮香，風味時尚，更受年輕人喜愛。210g×15瓶/箱;淨重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
