現在市場的螺螄粉品牌五花八門，我們在購買螺螄粉的時候一定要知道怎麼挑選，這樣才能避免踩雷，那麼正宗的螺螄粉是什麼樣子的呢，下面小編為大家講解一下。
正宗螺螄粉是什麼樣的
（1）儘量不要買袋裝的
可能有些人不想在外面吃，但是那種袋裝，然後拿回來自己泡的一般都是不正宗的，就算是正宗，自己也做不出螺螄粉應該有的味道，還不如直接泡方便麵來的快。
（2）看顏色
螺螄粉的特色就在於一個辣和“臭”，所以一般情況下螺螄粉上面都是一層紅色的辣油，另外，他的湯汁是很濃稠的，看上去就像大骨湯一樣。所以，如果是那種很清淡的湯，那他一定是不正宗的。
（3）看配菜
雖然他的主要部分是湯汁的，但是他的配菜也是很重要的。所有一般正宗的螺螄粉都會帶有很多的配菜，比如酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、青菜等等，總之就是很豐富。如果你發現自己買的螺螄粉上面只有幾根孤零零的青菜，那麼，要麼是店家偷工減料，要這就是個粉絲，和螺螄粉沒有關係。
（4）聞味道
可能很多第一次嘗試螺螄粉的人都會想：先嚐嘗味道不怎麼臭的。但是，如果是味道不臭，那他的湯汁肯定就是不純的，那麼這也不是真正的螺螄粉。
螺螄粉是什麼粉
螺螄粉裡面的粉是廣西柳州市的小吃米粉，這是正宗的螺螄粉。而有些螺螄粉裡面的粉，是幹切粉，這種並不是真正的螺螄粉，其口感會有很大的差別。如果想吃螺螄粉的話，不建議購買超市裡賣的螺螄粉，一般超市裡賣的螺螄粉，裡面並沒有螺螄。
螺螄粉最大的特點就是酸、辣、鮮、燙等。螺螄粉之所以美味，是因為它有獨特的湯料，所以贏得了許多人的喜愛。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。一包螺螄粉裡面，含有米粉、酸筍、青菜、腐竹、花生、黃花菜、蘿蔔乾等。
螺螄粉裡面怎麼沒有螺螄
相信很多人都是有這個疑惑的，不過卻沒有人問出來，因為這個問題就像“老婆餅裡面為什麼沒有老婆一樣傻”。不過，他裡面是真的有螺螄的，不過並不是螺螄肉，而是螺螄湯。他之所以會叫這個名字，就是因為他的湯是由螺螄熬成的，而且保留下來的都是精華，所以正宗的螺螄粉的味道是很香的。
螺螄粉湯料配方
要製作螺螄粉的湯料，我們需要準備螺螄、豬骨、酸菜絲、豆角丁、黑木耳等食材，首先我們要把豬骨上的瘦肉都切下來，然後把肉和骨頭都留下來備用。
接著把骨頭放入鍋中熬煮，並往水中加入少量的米酒。然後把酸菜絲、豆角丁還有黑木耳以及剛剛切下來的瘦肉分別倒入油鍋中翻炒備用。
隨後另起油鍋，倒入蒜、姜炒香，再放入螺螄翻炒並加入清水和辛香料煮沸，然後將它倒入骨頭湯中熬成湯底。最後把米粉放入水中燙熟撈起來，把它和配菜、湯底依次倒入碗中即可。
