一般需要5到10分鐘左右煮熟。
金針菇大概煮多久才熟1
金針菇怎麼煮——只需幾步即可美味濃香
選購金針菇
在市場上購買金針菇時，我們需要注意以下幾個方面。首先，應選取色澤鮮豔、表皮光滑、不帶有斑點或病斑的金針菇；其次，觀察金針菇的密度，應該有一定的重量感；最後，選擇含水量適宜的金針菇，不要選取外表較為乾癟的嫩菇。
食材處理
洗淨金針菇，將腳部的雜質和壞掉的`菇搭去掉，最好不要使用切刀切開，以免菇的汁液流失過多。將準備好的金針菇放入清水中浸泡5分鐘，去除金針菇的表面浮沫和泥沙。
烹飪方式
金針菇的烹飪方式非常靈活，煮湯、炒菜、涼拌等都非常好吃。以下就是金針菇的兩種經典做法。
清湯金針菇
1、準備好需要的食材：金針菇、瘦肉片、鹽、雞精、蔥姜水。
2、將金針菇浸泡5分鐘，去掉泥沙表面的浮沫。
3、瘦肉片放入開水中焯燙2-3分鐘，撈出備用。
4、加入適量清水，大火煮沸，加入金針菇焯水，煮10-15分鐘。加入焯燙後備用的瘦肉片，調入鹽和雞精，再煮5分鐘即可。
蒜蓉金針菇
1、將金針菇洗淨後泡發，切段待用。
2、鍋裡熱油，開小火放蒜末煸炒出香味，放入蒜泥炒香。
3、加入金針菇翻炒，放入鹽、糖相應的調味料，顛翻均勻即可出鍋。
金針菇儲存和食用注意事項
金針菇應該放入冰箱冷藏儲存，放置時間不要過長，否則其營養價值和口感都會大打折扣。金針菇口感細膩，切忌高溫下煎炒，否則會造成它營養流失、口感變硬等等問題。
金針菇大概煮多久才熟2
金針菇怎樣算是壞了
1、看顏色
一般來說正常的金針菇都有兩種顏色，一種是沒有薰過的，那麼它就是原本的黃顏色的，另外一種是被薰過的，看上去比較白亮，這兩種金針菇都是可以食用的，在新鮮的情況下來。也只會出現這兩種顏色。但是如果看到金針菇從白或黃開慢慢轉成黑色，甚至有的'開始變綠，這說明這樣的金針菇已經開始發黴，變質，腐爛，所以通過顏色就可以辨別金針菇的好壞。
2、用手摸
新鮮的金針菇採摘下來，上面會有一定的溼度，但是除此之外是不會有任何其他的手感的。但是如果已經是變質變壞的金針菇，那麼它變質的情況之下，就會產生一些黏液，所以用手去觸控的話，黏液會沾在手上，所以出現粘液的金針菇，那麼肯定就是不能選擇的。
3、聞味道
新鮮採摘的金針菇，聞上去有一股淡淡的菌類的味道，除此之外沒有其它的異味或者刺鼻的味道。但是如果是變質腐爛變壞的金針菇，遠遠就能聞到非常濃重的臭味，甚至有一些氨水的味道，這樣的金針菇肯定是已經變質腐爛，是不能食用的。
4、表皮是否有黴斑
新鮮的金針菇它表皮非常光滑，什麼都沒有，偶爾會粘上一些泥土，一抖就掉落。但是黴變的金針菇上面會有黴斑，甚至會長毛，即使把黴斑洗掉，裡面的黴菌也會產生，所以是不能吃的。因此大家看到有黴斑的金針菇肯定是不能食用，必須扔掉的。
因此大家買金針菇的時候，一定要學會挑選，也不要看越白越亮的金針菇就是好的，有時候會有一些化學物品把它薰白，還是儘量買原色帶黃的金針菇會比較好，買回來之後放了冰箱進行冷藏，這樣可以延長它的保質期，保證它不會變壞。
金針菇大概煮多久才熟3
金針菇可以炒雞蛋嗎怎麼做好吃
一、金針菇炒雞蛋
食材：金針菇160克、雞蛋3個、蔥花2克、鹽1勺、雞精少許、青椒半個
做法：
1、金針菇切掉根部然後掰成小朵。
2、入開水鍋焯水2分鐘撈出來過涼水切成小段。
3、蔥切碎，雞蛋磕入碗中，放入蔥花攪打均勻。
4、熱鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至雞蛋液凝固，盛出。
5、放入少許油燒熱，倒入金針菇、青椒絲、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。
6、倒入雞蛋繼續炒1分鐘，關火盛出。
二、金針菇燉千張
食材：千張200克、番茄1個、金針菇200克、蔥2棵、鹽1勺、雞精少許、白糖半勺
做法：
1、千張切成條狀，番茄切塊打成汁，金針菇撕成小朵。
2、千張焯水2分鐘，撈出過涼水。3、熱鍋熱油，倒入番茄汁、白糖熬製2分鐘。
3、倒入金針菇、鹽、雞精燉2分鐘。
4、再倒入千張燉1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花即可。
三、金針菇雞蛋湯
食材：金針菇100克、雞蛋1個、番茄1個、鹽1勺、雞精少許、香油半勺、醋半勺
做法：
1、金針菇撕成小朵，焯水2分鐘撈出，再切成小段。
2、番茄切成丁狀，雞蛋磕入碗中備用。
3、熱鍋熱油，倒入番茄、醋、白糖，熬2分鐘。
4、放入金針菇攪勻。
5、潑入雞蛋液調勻，然後潑入雞蛋液，撒入鹽、雞精、蔥花、芝麻油調勻即可關火。
四、金針菇芹菜餡餃子
食材：麵糰500克、金針菇180克、芹菜400克、雞蛋2個、蔥3棵、鹽適量、雞精少許
做法：
1、提前將麵糰和好。
2、芹菜和金針菇都焯水再切碎。
3、雞蛋放入鍋中翻炒，雞蛋液凝固後撈出切碎。
4、蔥切碎備用。
5、將金針菇、芹菜、雞蛋、蔥碎、鹽、雞精都放入大盤子裡，加入鹽、雞精、胡椒粉、油，調拌均勻。
6、麵糰搓成粗條切成大小相等的'小劑子，然後擀成皮。
7、包入餃子餡，擠成餃子形狀。
8、燒開水，煮開後，放入餃子煮熟即可。食用的時候，放入醋、紅油、香油、蘸著吃。
五、涼拌金針菇千張
食材：金針菇150克、千張300克、小白菜3棵、蒜頭3粒、鹽1勺、香菜1棵、雞精少許、醋2勺、芝麻油1勺、紅油2勺
做法：
1、將千張切成細條，焯水2分鐘撈出過涼水。
2、小白菜也焯水1分鐘後撈出。
3、金針菇撕開來，焯水2分鐘，撈出過涼水後切成小段。
4、將千張、金針菇、小白菜都倒入盆子裡，加入芝麻油調拌均勻。
5、再加入鹽、醋、香菜、雞精、蒜碎、紅油，調拌均勻醃製2分鐘，即可盛出。
六、金針菇青菜湯
食材：金針菇100克、青菜5棵、雞蛋1個、鹽1勺、雞精少許、醋半勺
做法：
1、金針菇焯水切成小段。
2、鍋燒熱倒入少許油，放入金針菇炒1分鐘，倒入2碗熱開水，加入鹽、雞精、醋，大火煮開。
3、潑入雞蛋液，再放入小白菜，煮開即可，滴入香油攪勻
家常金針菇炒雞蛋竅門
用料
金針菇 250G雞蛋 ， 3只小蔥 ，紅辣椒 ，食用油， 料酒 ，鹽，雞精
將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。
將雞蛋打在碗裡，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃豔豔滴
鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。
翻炒至金針菇斷生，盛出待用。
鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟
瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻
關火，即可裝盤上桌了。
