豬耳朵雖然口感香脆柔韌，但是要注意豬耳朵可不是人人都可以吃，這些人吃多了有害無益。那麼，豬耳朵什麼人不能吃？
豬耳朵什麼人不能吃
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食豬耳朵。
2、熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食豬耳朵。
3、溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩的人不宜食用豬耳朵。
豬耳朵富含營養價值，它含有豐富的膠質，烹飪出來的菜餚脆口美味，一般人均可食用，屬於健康體質平和質，氣虛體質的人是不用顧忌的，豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蒜薹炒豬耳朵
材料：熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。
做法：
1、蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。
3、在鍋中加入蒜薹煸炒，炒到表面髮油的時候放點鹽，加入豬耳朵煸炒即可，一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。
小炒滷豬耳
材料：豬耳朵，八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。
做法：
1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水。
2、過水後放高壓鍋裡滷。滷料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。
5、再放入切好的滷豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
涼拌豬耳朵
【材料】豬耳朵，滷料，黃瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻醬，辣椒油。
【做法】
1、豬耳朵清洗乾淨，放高壓鍋裡滷。
2、滷好的豬耳朵切成細絲，黃瓜切細絲。
3、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。
4、用涼白開加生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油，調成汁，澆入到盤裡拌勻即可。
