一般我們吃柚子從來不吃柚子皮，其實柚子皮也是可以吃的，那麼柚子皮應該怎麼吃才好呢？吃柚子皮有什麼好處呢？下面我們來一起介紹下！
第一步：準備柚子皮，滷牛肉適量，香菜，蒜碎，薑絲，鹽少許。
第二步：柚子皮首先剝掉外層的黃色部分，再將白色的部分切成小塊。
第三步：牛肉清洗後切薄片。
第四步：柚子皮塊先用沸水汆湯下，撈出瀝水。
第五步：炒鍋熱油後加入薑絲，之後蒜爆香加入牛肉翻炒。
第六步：牛肉斷生後放入柚子皮，鹽炒勻後撒上香菜。
二、小炒柚子皮的做法第一步：柚子皮，肉末，青紅尖椒，姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精適量。
第二步：柚子皮取白瓤部分切小塊之後用水浸泡。
第三步：柚子皮擠出水後再浸泡，反覆三次後可以去除掉柚子皮苦澀的味道。
第四步：青紅椒切圈，肉末先加鹽和水攪拌上勁。
第五步：炒鍋加油燒熱後煸炒肉末，肉末煸炒後會變色，此時加入料酒炒勻。
第六步：青紅椒，姜蒜放入增加香味，之後放入老抽，生抽和水。
第七步：等到汁水微微收汁後，可以放入雞精和鹽調味。
營養價值：柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對一般感冒和神經痛有特別的效果。同時柚子富含的橙皮柑，其功效類於維他命P對於保護和強化毛細血管，預防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿蔔素，是維他命A的主要來源。一個柚子以胡蘿蔔素的形式富含1500IU的維他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對於消除疲勞和促進消化分泌有很大的幫助。
保健功效：柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞，更可控制密度脂蛋白水平，長期使用，可舒緩腸胃負荷，在預防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食慾增加，暴飲暴食後，飲一杯柚子茶，可幫助消化，減輕腸胃負擔。
食用價值：其內含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。
柚子雖然好吃，但由於其性寒，因此一些氣虛及身體虛寒的人最好不要頻繁食用。同時還要注意，由於柚子具有滑腸的作用，因此經常腹瀉的人也要謹慎食用。
吃柚子的好處的確非常多，但無論是正常人群還是體虛人群，在食用的時候都要注意適量，以免損害了身體。
