素炒西蘭花怎麼做好吃，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力、殺菌、對抗糖尿病等功效，很多人都喜歡吃，下面分享素炒西蘭花怎麼做好吃？
素炒西蘭花怎麼做好吃1
1.主料：西蘭花一個。
2.輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。
3.西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切成薄片。
4.燒開一鍋水。
5.將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。
6.放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。
7.澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。
8.油鍋燒熱。
9.將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。
10.加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。
11.烹飪技巧：西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。
12.西蘭花不能切，建議沖洗後，用簡單從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。
西蘭花中的.營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。
素炒西蘭花怎麼做好吃2
炒西蘭花，我不蒸也不焯水，這樣做，西蘭花脆嫩好吃，營養不流失。
菜名：【西蘭花炒肉片】
主要食材：西蘭花一顆，豬肉4兩，胡蘿蔔半根，絲瓜一根。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺半，香蔥1把，老薑1塊，料酒2勺。
操作時長：8分鐘左右。
操作步驟：
第一步 豬肉切片。先把豬肉清洗乾淨，切成小條，然後斜刀切薄片，放入碗中，加入少許食鹽，抓勻後靜置一會。
第二步 清洗西蘭花。把西蘭花用剪刀一朵朵剪下來，再用手撕開，千萬不要用刀切，刀切西蘭花會有很多小粒散落，再進行清洗的話，也會造成營養的損失。然後放入大盆中，加入麵粉清洗一遍，然後撈出換一遍清水，加入食鹽浸泡一會，然後再撈出。接著再把胡蘿蔔起皮切片。絲瓜也去皮切塊，放入碗中備用。
第三步 浸泡。西蘭花經過這樣清洗已經很乾淨了，但是有些小蟲是不會自己出來的，這時候，我會燒開半鍋淡鹽水，稍微冷卻後，把西蘭花和胡蘿蔔放入水中浸泡一會，再控幹水分，這樣既可以殺死小蟲，又不會流失營養。這就是我炒西蘭花之前，跟別人不一樣的操作方法。
第四步 炒肉片。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱倒入肉片翻炒，炒至肉片變色，加入蔥姜和料酒爆香，然後加入少許開水，大火燒開。
第五步 加入西蘭花。燒開後，把控幹水分的西蘭花和胡蘿蔔一起加進來，把絲瓜也加進來，一起炒勻，然後大火燒開。
第六步 調味。大火燒開後，加入1勺食鹽調味，食鹽融化後，就可以出鍋了，顏色翠綠，營養美味。
第七步 成品圖。西蘭花這樣做，不僅顏色翠綠營養好，而且入味好吃，快給家人做吧。
----《溫馨小提示》----
1、西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，適宜於中老年人和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、西蘭花不能與豬肝一起吃，西蘭花含有豐富的'膳食纖維，而豬肝含有豐富的銅、鐵等礦物質，兩者一起吃可能會降低人體對這些礦物質的吸收。
3、西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。
素炒西蘭花怎麼做好吃3
準備食材：一大朵平菇、一個西蘭花、幾瓣蒜、一些姜、一大盆淘米水（洗大米的水）、適量的蠔油、適量的鹽、一些味精、一點胡椒粉、適量的植物油。
做法：
1、平菇和西蘭花都是小蟲子或者蟲卵比較容易藏匿的菜，因此，咱們要注意清洗。咱們先把平菇摘小片，放入一個盆裡，加入少量的鹽，加入適量的淘米水，泡10分鐘。西蘭花切成小朵放入盆裡，注入適量的淘米水，加入少量的'鹽泡，10分鐘。
2、然後分別把平菇和西蘭花反覆清洗2次，把水分瀝掉，放好備用。把蒜切片、姜切絲。
3、起鍋，鍋里加入適量的水，燒開之後，把西蘭花放入鍋裡，2分鐘後撈出來，過濾掉水分。
4、起鍋，把鍋預熱，加入適量的植物油，下蒜片、薑絲炒出香味，先把平菇放入鍋裡炒斷生，放入適量的蠔油炒勻。
5、把西蘭花放入鍋裡炒勻，加一點胡椒粉、一些鹽和味精炒勻，裝盤。
這道簡單而又有營養的家常菜《蘑菇炒西蘭花》就做好了。西蘭花一般焯2分鐘剛剛好，做這道菜的方法很簡單，唯一注意的地方就是要注意清洗，要把兩種蔬菜清洗的乾乾淨淨。而對於這兩種蔬菜的營養，就不用過多的介紹了吧！眾所周知的棒！
素炒西蘭花怎麼做好吃4
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的`營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花（肉絲西藍花、蝦仁西藍花）
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
