李子的顏色大致分為紅色和青色的,一方面是因為品種的關係,還有一方面是是否成熟。那麼,青李子怎麼醃製?青李子怎麼快速醃製?
青李子怎麼醃製
材料:青李子、赤砂糖、鹽水、開水
1、用夾子把李子壓一壓.不要壓摔。
2、將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,醃泡一個小時。
3、把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖.把煮沸的水加進半碗水,讓熱水把白糖溶了.加進略微 晾乾後李子裡。
4、封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天。(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水)
5、喜歡甜一點的口感,可加些赤砂。
這醃李子的口感,酸中帶甘, 咬起來是脆脆的,很棒喔!
青李子的吃法材料:李子500克 冰糖120克 清水1000克
做法
1、李子用淡鹽水浸泡
2、鍋子燒開水,將李子放入,焯水30秒
3、撈出,控幹水分
4、用刀子劃十字
5、扒掉果皮
6、將去皮的李子放入鍋內
7、倒入適量的清水。(李子的1-2倍)
8、加入適量的冰糖
9、熬煮大約10分鐘,關火
10、將李子果肉取出,果汁涼涼,裝瓶,放入冰箱冷藏即可。
溫馨提示
1、李子提前用淡鹽水浸泡,清洗乾淨。
2、焯水是為了更容易的去皮,根據李子去皮情況而定。
3、李子和清水的比例,個人認為可以1-2倍,白糖根據個人喜歡而定。
4、李子皮如果不去,果汁顏色會更深,但是略多點澀味。影響也不是很大,親可以比較看看!
5、果汁涼涼,找不用的飲料瓶裝起來,放入冰箱冷藏,既不佔地方,又可以防止串味。喝時新增冰塊,風味更佳!