粉絲帶子其實就是我們常吃的鮮貝的一種做法而已,在餐館裡我們經常都能看到這道美味佳餚,如果你想在家自己製作,以下為詳細的粉絲帶子做法步驟。
簡易製作方法
1、用開水將細粉絲泡軟(或者煮軟),撈出過一次涼水備用.
2、用刀插進去直接破開帶子連線處,然後用手或刀清理掉內臟,並用刀將肉柱沿殼壁片下來清洗乾淨.
3、刷洗帶子殼正反兩面,並將厚肉片成兩片備用.
4、將粉絲取適量放殼上、再放上帶子肉
5、蒜(多一些)、二荊條(長尖椒)、小米椒(七星椒)適量,全部剁細.
6、開中火,鍋裡倒入微多的油,油熱後放入剁細的三色料,炒一至兩分鐘,放入適量:鹽、麵條鮮醬油、醋、花椒油、料酒、雞精、蠔油(可以不放)、小半碗水,微微收汁後關火.
7、將炒熟的三色料澆到帶子上,上鍋蒸10-18分鐘左右,根據個人情況而定
(注:我是將長腿八爪魚放到蒸鍋水裡,然後放蒸格,最後放帶子,這樣就可以節省很多....,並且可以同時出鍋)
8、帶子出鍋後,重新倒油在鍋裡,油熱後澆到帶子上,味道會更香(我不喜歡油多的食物,所以省略了,不要管我,我是一朵奇葩……花)