清蒸生蠔開水放還是冷水放，生蠔生活在海水中，以食水吹漂而來的藻類為食，把生活海域中的精華全吸收到蠔肉裡，經過漫長的成長，使生蠔肉滑嫩肥美，柔軟多汁，鹹鹹的，軟滑軟滑的，充滿海洋味道。具體看看清蒸生蠔開水放還是冷水放。
清蒸生蠔開水放還是冷水放1
帶殼蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋
大家帶殼蒸生蠔的時候一定要是冷水下鍋，因為生蠔中大部分的成分都是蛋白質，我們都知道蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，如果熱水下鍋蒸的話容易被引起蛋白質的變質，這樣的話生蠔表面的肉就會比較的硬吃起來口感不太好，所以大家蒸生蠔的話一定要是冷水下鍋去蒸，這樣在水逐漸升溫的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，生蠔吃起來口感和味道都是比較好的，因此大家之後蒸生蠔的話一定要注意這一點。
生蠔需要蒸多長時間
8分鐘。大家吃生蠔的時候比較喜歡蒸著吃，因為這樣才可以吃到原汁原味的生蠔，並且蒸的方式是不容易使營養物質發生流失，帶殼蒸的話做起來也方便，因為減少去去殼的麻煩步驟，一般情況下帶殼蒸生蠔的話水開之後八分鐘左右的時間就可以食用了。
平時有的人蒸生蠔的時候喜歡去掉一半殼蒸，其實這樣的做法是不太好的，一般還是整個生蠔殼蒸起來比較好，這樣整個殼蒸不僅省去了剝殼的煩惱而且可以最大程度的保留生蠔的營養物質。
大家用半個殼蒸的話可能蒸起來比較容易熟但是蒸的'時候會有很多水蒸氣落入到生蠔中，這樣吃起來口感會比較差
大家平時吃生蠔的話最好是吃那種全部煮熟的，不要吃那種生的生蠔，雖然生蠔可以生吃，但是現在生蠔生活的地方比較容易發生汙染，如果受到汙染的生蠔我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的，所以大家儘量吃熟的生蠔。
另外，那些腸胃不太好的人是不適合吃生蠔的
清蒸生蠔開水放還是冷水放2
熟蠔沒有撬合要蒸５~７分鐘右左。
熟蠔即牝蠣，又稱蠔或者海蠣子，是一種海產貝殼，其肉量10分陳老，陳味突沒，帶有較為亮隱的海腥味。蒸熟蠔的圓法有多種，能夠與沒牝蠣肉再蒸，也能夠彎接零個蒸，但熟蠔的中殼很薄，冷質沒有難傳導至熟蠔外部，且熟蠔是一種有大概寄熟寄熟蟲，傳染病菌，蓄積貝類毒豔的熟物，必要蒸造來升低迫害，果此沒有合殼熟蠔的蒸造時光要比住口熟蠔暫一些。
蒸未合殼的熟蠔的時光取熟蠔的年夜小有很年夜的閉系，一樣平常熟蠔越年夜蒸的時光也便越少，通常情形高，一樣平常年夜小的.熟蠔火合後再蒸５~七分鐘便可住口，暗示熟蠔已經經蒸孬；若是喜好生一面的，能夠蒸１０分鐘右左。若是是已經經合了心的熟蠔，只有蒸３分鐘右左便可。
生蠔是蒸還是煮
一般是蒸著吃。
如果是喜歡喝湯，可以將生蠔煮著吃，但是大多數人都喜歡將生蠔蒸著吃，是因為在煮生蠔的過程中，會將它體內的湯汁、營養和美味的物質流失到水中，讓肉質變得不那麼鮮嫩，味道沒有那麼好。
帶殼蒸生蠔多長時間
一般是7-10分鐘即可。
需要將生蠔放在煮開的沸水上面蒸，因為其外殼比較厚，熱量傳遞到內部沒有那麼快，為了確保高溫能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質變老，建議最好是煮7-10分鐘。
清蒸生蠔最簡單的做法
做法一
材料：生蠔、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蠔洗淨，切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蠔放入，隔著水蒸7-10分鐘。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。
4.把煮好的生蠔拿出，蘸著調配好的醬料，即可食用。
做法二
材料：生蠔適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、蔥適量。
1.把大蒜和蔥切細，小米辣切圈備用，將生蠔撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蠔中，並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸7-10分鐘，即可享用。
注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。
清蒸生蠔開水放還是冷水放3
蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
注意事項
（1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
（2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
（3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。
帶殼的生蠔蒸多久能熟
半殼生蠔蒸5-7分鐘，帶殼生蠔蒸10分鐘左右。
首先需要將生蠔清洗乾淨，把它放在煮開後的沸水上蒸10分鐘，或者看生蠔的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。
如何挑選生蠔
看緊閉程度
購買生蠔時，選擇微微張口的`生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。
聽聲音
拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裡面的肉已脫水，不新鮮，不宜購買。
看肉質聞氣味
開啟生蠔，新鮮的生蠔一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。
看生蠔殼的厚度
從外觀看，生蠔殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，說明生蠔的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。
